Velikonoční dobroty bez chyby: Upečte si tradiční Boží milosti podle M. D. Rettigové

Boží hod velikonoční je prvním a nejdůležitějším dnem Velikonoc. Právě v tento začíná nejradostnější období křesťanského roku. Zároveň přicházející jaro přináší novou naději. Domácnost by měla být uklizená a nazdobená a svátečně prostřené stoly se mají prohýbat pod tíhou dobrot.
Žehnání pokrmů
Jak se píše v Bibli svaté, poté, co v noci ze soboty na neděli vstal Kristus z mrtvých, nastalo všeobecné veselí a radování. Název Boží hod je odvozen od toho, že věřící křesťané častěji navštěvovali kostely, obnovovali křestní sliby a dávali almužny potřebným. Hody nastaly jak v duchovní rovině, tak v té fyzické, protože na Boží hod byly stoly v domácnostech skutečně přeplněné lahůdkami. Ty se ovšem nejdříve musely ráno donést do kostela, aby jim před slavnostní mší kněz požehnal; pomazal je.
Článek z magazínu
Jak uvádí portál Víra.cz, žehnání velikonočních pokrmů je v církvi starým zvykem. Připomíná totiž slova apoštola Pavla: „Ať tedy jíte či pijete či cokoli jiného děláte, všecko čiňte ke slávě Boží.“ Proto se křesťané před jídlem i po něm modlí a na Boží hod velikonoční si v kostele nechávají požehnat pokrmy den předem připravené, tedy beránka, mazanec, případně i upečený chléb a nádivku. A právě proto, že v noci na neděli vstal Kristus z mrtvých, je ostatně každá neděle považována za slavnostní den.
Konečně maso!
Samotná hostina měla na Boží hod velikonoční začít masovým vývarem. A po dlouhém postním období nesměla pochopitelně na stole chybět pečínka. Tradičně se podávalo jehněčí maso jako připomínka obětního beránka Krista, zvykem bylo ale i pečené kůzlečí, případně jakékoliv maso, které měla rodina k dispozici. Každopádně, symbol beránka byl nezbytností, už v podobě pečeně, nebo v podobě sladkého beránka z třeného či kynutého těsta. Hostina však zahrnovala i pokrmy sladké. Kromě mazance, buchet, beránka a jiných dobrot byly typickým slavnostním moučníkem Boží milosti.
Křupance, fánky, listy...
Smažené křehké pečivo z nekynutého těsta, Boží milosti, v sobě také neslo a nese křesťanskou symboliku. Boží milost je dar, který podle křesťanské víry může obrátit srdce a pomoci nalézt východiska ze složitých situací, které jsou lidsky neřešitelné. Právě proto se Boží milosti pečou zrovna o Velikonocích, i když nejen o těchto svátcích. Můžete se s nimi setkat zároveň v masopustním období i o jiných slavnostech. Podle krajových zvyklostí se Božím milostem někde také říká křehotinky, křupance, lístky nebo fánky. V různých oblastech se také z těsta vykrajovaly různé tvary. Někde to byly proužky se třemi zářezy na znamení Boží trojjedinosti, jinde to byly prokrojené obdélníčky, anebo ve slavnostnější verzi květinky, někdy bílkem po dvou slepované.
Článek z magazínu
Základem těsta jsou ale vždycky hladká mouka, žloutky, máslo. Pro ochucení se pak používá víno, pivo či rum, a pro zjemnění zakysaná smetana nebo tvaroh. Ze všech surovin se zpracuje poměrně tuhé těsto, které se nechá odležet v chladu. Poté se vyválí na tenký plát a vykrajují se z něj různé tvary, které se smaží ve vysoké vrstvě sádla, oleje nebo přepuštěného másla.
Usmažené Boží milosti se nechají okapat na kuchyňské papírové utěrce, a pak se ještě zatepla obalují v moučkovém cukru smíchaném s vanilkou podobně jako třeba vanilkové rohlíčky. Na rozdíl od rohlíčků se ale Boží milosti nenechávají odležet; nejlepší jsou totiž čerstvé, voňavé a křupavé.
Boží milosti podle Rettigové
Chcete si pochutnat na Božích milostech? Udělejte si je podle tohoto receptu, nebo v jiné verzi zde. Případně se inspirujte předpisem, který uvedla ve své Domácí kuchařce už Magdalena Dobromila Rettigová. V návodu doslova píše: „Dej mouku na vál, rozdrob v ní kus másla, udělej veprostřed důlek, vraz do něho dva žloutky, jedno celé vejce, dej k tomu 3 lžíce dobré smetany, 3 lžíce vína, trochu cukru, trochu soli a těsto dobře vypracuj tak jako na tuhé nudle, pak ho rozválej a rozkrájej kružadlem buď na čtverhraníčky nebo tříhraníčky a tyto usmaž v rozpáleném másle, načež je posyp cukrem a dej na stůl“.
Témata: Velikonoce, Boží milosti, Boží hod velikonoční, cukroví, smažení, sladké pečení, tradice
Sdílejte s přáteli
Recepty k tomuto článku
Články z magazínu
Související obsah
Cibule v naší kuchyni - snadno dostupná léčivá síla z přírody. V těchto receptech nesmí chybět!
Cibule je považována za jednu z nejléčivějších potravin z přírody. Podle Encyklopedie léčivých potravin od Dr. Pamplony-Roger cibule obsahuje látky,… Číst více
Moučník, který má připomínat Ježíška v peřince. Znáte historii drážďanské štoly?
Chcete vyzkoušet letos o Vánocích nějaký… Číst více
Granko, Vitakáva, Májka aneb Pamatujete si, na čem jsme si pochutnávali za socialismu?
Ať jste své dětství prožívali více či méně let… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Boží milosti se připravují při svátečních příležitostech. Jak je usmažit podle receptů našich babiček?
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více

Lotus mini cheesecake
Přidáno před 13 hodinami

Svíčková polévka s nudlemi
Přidáno před 14 hodinami

Vepřové kostky na argentinském koření
Přidáno před 15 hodinami

Mechový dort (se špenátem)
Přidáno 21. 5. 2022 15:38

Salko roláda
Přidáno 21. 5. 2022 12:16

Ořechové řezy s pudinkovo-tvarohovým krémem
Přidáno 21. 5. 2022 07:40
Komentáře
Ke článku nejsou žádné komentáře.