Vyzkoušené fígle a rady, jak na třené těsto, aby byl velikonoční beránek perfektní
28. 3. 2021 Tipy a triky
Velikonoční beránek jako tradiční symbol Velikonoc rozhodně nesmí chybět na žádném slavnostně prostřeném stole. Nejčastěji se peče z třeného těsta, které je při správném postupu jemné a nadýchané. Proto si na pečení beránka vyhraďte dostatečný čas, který budete potřebovat pro jednotlivé kroky.
Kvalita a pokojová teplota
Ačkoliv můžete objevit návody, které to radí, rozhodně nenahrazujte v receptu máslo margarínem a vejce lžící mléka. Na těstě byste neměli šetřit, protože jinak se může stát, že výsledek nedopadne podle očekávání, i když mu třeba věnujete spoustu práce. Než se pustíte do pečení, ingredience jako máslo, vejce a další přísady z chladničky nechte alespoň půl hodiny odpočinout v pokojové teplotě. Důvod je jednoduchý; rozdílné teploty totiž mohou snadno způsobit neplechu třeba v podobě sraženého másla, a s tím pak už nic neuděláte.
Mohlo by vás zajímat
Sypké přísady
Mouku používejte zásadně polohrubou. Aby bylo těsto hebčí, lze ji zčásti nahradit škrobovou moučkou. I když se v některých receptech na třená těsta uvádí, že prášek do pečiva není třeba, v případě beránka tahle rada rozhodně neplatí. Beránek má být vysoký a na to, aby dostatečně vyběhl, potřebuje zkrátka nějakou „podporu“. Pozor na to, že prášek do pečiva by měl být rovnoměrně rozptýlený, proto ho nejdřív rovnoměrně prosyjte do mouky, kterou tak zároveň i krásně provzdušníte. Pokud jde o cukr, používejte jemný krupicový, který se při tření dobře rozpustí a krémový základ díky němu správně nadýchne.
Mohlo by vás zajímat
Správné zpracování
Tuk můžete třít rukou, ale je otázka, zda to tu přibližnou půlhodinku vydržíte bez ztráty končetiny. Lepší proto bude využití kuchyňského robota se třecím nástavcem. Nejprve se tře máslo, k němu se přidává cukr a jakmile vznikne kompaktní hmota, je třeba přidat žloutky, jeden po druhém, a pečlivě zatřít. Jakmile máte hotovo, ušlehejte sníh. Potřebujete pevný a toho dosáhnete přidáním špetky soli k bílkům. Dalším krokem je přidání mléka a mouky. Aby se všechny ingredience dobře rozmíchaly, přidávejte je postupně po lžících a nikoliv vše najednou. Nakonec přijde sníh z bílků. Pracujte s ním opatrně, má za úkol těsto nadlehčit a ne se v něm utopit.
Mohlo by vás zajímat
Pečení
Hmotu do dobře vymazané a vysypané formy nelijte z výšky, ale raději ji dovnitř vkládejte po lžících. Jde o to, že tímto způsobem zůstane v těstě zachovaný vzduch, který jste do něj vpravili při tření. Těsto má dosahovat pouze do dvou třetin formy, protože při pečení nabude, tak aby vám nelezlo z ven. Péct byste měli beránka pozvolna. Před koncem pečení nezapomeňte odkrýt zadní část formy a špejlí zkontrolovat, kolik času těstu ještě zbývá.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Tipy na nejlepší rychlovky. Dobroty, které návštěvy vždy ocení
Podle pravidel slušného chování by se návštěvy měly ohlásit předem a přijít pouze s vaším svolením. Pouze mezi blízkými rodinnými příslušníky nebo… Číst více
Nastal čas těch nejlepších jahodových moučníků. Podle videa je zvládne i začátečník
Jahody jsou nejlepší co nejdříve po sklizni. Pokud máte plody z vlastní zahrady, zpracujte je pokud možno hned v den, kdy jste je natrhali. Druhý den… Číst více
Pomazánka maceška: Prvorepubliková delikatesa se dělá dodnes. Víte, z čeho?
Maceška je jednou z typických českých uzenářských… Číst více
Co dům dal aneb Čím pohostit nečekanou návštěvu? Dobře zásobená spíž vás zachrání!
S několika málo potravinami můžete vykouzlit… Číst více
Nejlepší retro saláty: Oblíbený vlašák stál v „bufáči“ 5 Kčs. Víte, čím se lišil od pochoutkového?
S rohlíkem byly ideální svačinkou pro dělníky i… Číst více
Pečeme s Ivou: Černé rohlíčky jsou maličká sladká chuťovka, kterou připravíte do hodiny. Uvnitř vláčné, nahoře křupavé chutnají skvěle
Moučník nejen pro návštěvy! Maličké rohlíčky,… Číst více
Nejoblíbenější česnekové pomazánky. Jednohubky s nimi zmizí z talíře jako první
Nejoblíbenější česnekové pomazánky Česnekové pomazánky obvykle připravujeme čerstvé - pokud nechceme, aby se česnek "rozležel". Když se stane, že… Číst více
7 nejlepších receptů na slané tyčinky. Upečme si ty nejchutnější, které se spolehlivě povedou
Oblíbené slané tyčinky Tyčinky známe v mnoha variantách. Ty domácí jsou nejlepší. Připravují se kynuté i nekynuté, do některých se přidává tvaroh… Číst více
Jak připravit křupavé cibulové kroužky? Fantastické pohoštění vás nadchne
Tato americká pochoutka je velmi snadná na přípravu a nestojí vás skoro nic. Můžete ji podávat jen tak na zobání při posezení s přáteli nebo jako… Číst více
Quiche, slaný francouzský koláč pro chvíle pohody. Tentokrát ho připravíme s brokolicí, špenátem a další zeleninou
Populární a oblíbený koláč Základem koláče je křehké těsto, můžeme použít i listové. Co se týče náplně, máme na výběr mnoho variant a záleží jen na… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Velikonoční beránek: Vyvarujte se 8 častých chyb a bude dokonalý
Příprava plechů před pečením: Každé těsto vyžaduje trochu jiný postup. Poradíme, jak na to, aby se pečení povedlo
Hrst mandlí pro zdraví: Proč denně jíst plody, o kterých se píše i v Bibli svaté?
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou
Přidáno před 12 hodinami
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno před 18 hodinami
Miniroládky s tuňákovou náplní
Přidáno před 21 hodinami
Soufflé buchta
Přidáno před 22 hodinami
Kefírová rychlovka
Přidáno 3. 5. 2024 19:49
Věnečky výborné
Přidáno 3. 5. 2024 17:11