Peče celá země: Jak na ty nejlepší domácí čokoládové tyčinky? Těchto 5 kroků zaručí dokonalý výsledek

Sušenka, náplň a poleva 

Ano, tak jednoduše, do tří slov, se dá shrnout podstata domácích čokoládových tyčinek. Byť základ nemusí nutně vždy tvořit sušenka z pečeného těsta, ale lze pro něj využít třeba domácí müsli tyčinku. Každopádně, aby byl výsledek nejn chutný, ale aby tyčinka i dobře držela tvar a na cestách se neroztékala, je důležité dodržet několik zásad. Pokusili jsme se je pro vás shrnout do pěti bodů, závěrem pak přidáváme recepty na domácí müsli tyčinku, bounty a snickers. 

1. Trojice dokonalé chuti. Tu tvoří křupavá sušenka, krémová náplň a obal z čokolády. Všechny tři chutě se zároveň doplňují i konzistencí. Sušenka tvoří křupavý prvek, náplň krémový a čokoláda vše hezky zaobalí. 
2. Pevný základ. Pokud nepoužijete jako základ pro tyčinku pečenou sušenku, je nutné z něčeho ten základ vytvořit. Buď z müsli směsi, nebo ze směsi drcených ořechů, másla, marmelády a kakaa, či ze směsi arašídového másla, čokolády a tahini pasty. Fantazii se meze nekladou, ale důležité je, aby tento základ byl po ztuhnutí v chladu pevný a dal se hezky nakrájet a mohl tak tvořit "stavební kámen". Zkuste třeba tuhle zdravou raw variantu s datlemi a semínky. 
3. Lahodný krém. Tím může být čokoládová ganache, karamel nebo jiné, hutnější krémy. Ne příliš vhodné jsou naopak krémy řidší, například z tvarohu a smetany, které by po nakousnutí tyčinky "utíkaly ven". 

   Mohlo by vás zajímat

   

   Peče celá země: Nejlepší svatební koláče jsou ty dvojctihodné. Jak na ně podle porotců soutěže

4. Důsledná čoko poleva. Jak říkal v pořadu porotce a cukrářský mistr Josef Maršálek, aby šlo o čokoládovou tyčinku, a ne o čokoládový řez, musí být výsledný pordukt zalitý čokoládou ze všech stran. Ovšem, aby se po ztuhnutí nezačala čokoláda rozpouštět, je lepší připravit ji takzvaným temperováním, které je podrobněji popsáno u tohoto receptu. Ve stručnosti jde o zahřátí a následné ochlazení čokolády na patřičnou teplotu. 
5. Závěrečné dozdobení. Bohatě stačí přes hotovou a ztuhlou čokoládovou polevu nastříkat "cákance" stejnou čokoládou, nebo polevu ještě před ztuhnutím jemně posypat drcenými oříšky. Zároveň by ale posyp neměl být příliš výrazný. Nejde o zákusek, hlavní roli v tomto případě hraje to, co je uvnitř.

Náš tip: Nalákali jsme vás? Zkuste si podle našich receptů připravit domácí bounty kokosovou tyčinku, parádně křupavou müsli tyčinku, kterou stačí doladit na povrchu karamelem a pak přelít čokoládou, nebo domácí snickers tyčinku. Jen vždy na záver nezapomeňte hotové vychlazené tyčinky polít důkladně ze všech stran rozpuštěnou a vytemperovanou čokoládou. Jen tak bude výsledek dokonalý!