Holka u plotny radí: Jak na výbornou hrníčkovou bábovku podle babičky Libušky? Díky tomuto receptu ji zvládne každý

Hrníčkové (ne)vážení 

Čeští profesionální cukráři nemají hrníčkové recepty v oblibě, protože tvrdí, že každý hrnek je jiný a nelze se tedy na tu míru spolehnout. A české amatérky pekařky, babičky a maminky vědí, že spousta hrníčkových receptů zkrátka a dobře funguje. Ostatně, většina běžných, nejčastěji užívaných hrníčků má 250 ml a tomu jsou přizpůsobené i recepty. 

Nedělní bábovka i pro všední den

Na neděli má být napečeno, říkává jedna moje kamarádka a asi je to hezký zvyk. Jsou ovšem moučníky, které můžete bez obav posadit na stůl i ve všední den! Není s nimi totiž tolik práce, a tak je stihnete upéct, než se dovaří večeře. Sem patří i tato hrníčková bábovka. Vláčnost jí dodávají olej a smetana či mléko, jinak je na suroviny zcela běžná. V čem ale běžná není, je to, že se vždycky a každému povede. Tento recept prostě opravdu funguje.

Na babiččinu hrníčkovou bábovku budete potřebovat: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1/2 hrnku oleje, 1hrnek mléka nebo smetany, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, vanilkový cukr a 2 lžíce kakaa
Postup:

1. Všechny suroviny kromě kakaa smíchejte dohromady. Pak těsto rozdělte na dva díly (zhruba 2/3 a 1/3). Menší část těsta smíchejte s kakaem.
2. Do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy lijte střídavě světlé a tmavé těsto. Bábovku pečte v předehřáté troubě při 180 stupních dozlatova. Zkoušejte špejlí, zda už je těsto suché. Po upečení nechte zcela vychladnout a až pak pocukrujte, případně dozdobte polevou.

Moje tipy: 

• S těstem si lze hrát. Klasickou pšeničnou mouku můžete vyměnit za špaldovou, bábovka bude mít lehce oříškovou příchuť i barvu.
• Pozor, abyste část těsta kakaem moc nezahustili! Kdyby se to přece jen stalo, lze po lžičkách přidávat do tmavého těsta mléko na zředění. Tak, aby hustota světlého i tmavého těsta byla stejná. 
• Samozřejmě, kdo má rád, může přimíchat rozinky, oříšky nebo kousky čokolády.
• Osobně peču tuhle bábovku v pevné silikonové formě, kterou jsem kdysi dostala. Tu ani není potřeba vymazávat, upečená bábovka se z ní vyloupne skoro sama.                                                                                                                           

  

  gastronomická novinářka Šárka Adámková

  „Vaření je moje vášeň!“

  Šárka Adámková je dlouholetá kulinární redaktorka a gastronomická novinářka. Vaří, peče, sbírá kuchařky, vede kurzy vaření i online kurzy pečení, více než 15 let píše o jídle a je autorkou mnoha set článků z kulinárního prostředí. Založila facebookovou skupinu Skromné vaření a pečení pro každého, kde se věnuje tradiční a úsporné kuchyni, a má instagramový profil Holka u plotny.

  • 
  •