Banány, smetanový krém a kakaové těsto: Krtkův dort na plech zmizí rychleji, než ho stihnete nakrájet

Krtkův dort 

Krtkův dort je moučník, který si v Česku získal obrovskou oblibu. Poznáme ho na první pohled: tmavý korpus z kakaového těsta, na něm nadýchaná smetanová náplň s banány a navrch drobenka z rozdrobeného korpusu, která připomíná krtinec. Právě tato podoba mu dala jméno a milujeme ho nejen my dospělí, ale hlavně děti. Láká je hravý vzhled, ale i spojení vláčného těsta, čerstvého ovoce a lehkého krému. Příprava je přitom snadná a efekt obrovský. 

Proč vyzkoušet krtkův dort na plech

Krtkův dort obvykle pečeme jako kulatý dort, ale varianta na plech má hned několik výhod:

• Získáme více porcí najednou: ideální na rodinné oslavy, posezení s přáteli nebo když čekáme více hostů. Z obdélníku na plechu snadno nakrájíme pravidelné kostky, které se dobře servírují.
• Jednodušší příprava a manipulace: nemusíme se trápit tvarováním dortu do kopule, krém stačí rovnoměrně rozetřít a posypat drobenkou. Výsledek vypadá pořád lákavě, ale práce výrazně ubude.
• Stejná chuť, menší náročnost: spojení banánů, šlehačky a čokoládového korpusu zůstává stejné a chutná pořád báječně, ať krájíme řezy nebo kostky. Příprava nám ale zabere méně času.
• Praktičnost při skladování: kousky z plechu snadno uložíme do krabičky a odneseme s sebou na návštěvu, piknik nebo do práce. Řezy v lednici také zaberou méně místa než podnos s kulatým dortem. 

Krtkův dort na plech ocení ti, kteří chtějí potěšit rodinu, ale nemají čas na složité zdobení, nebo si na něj ještě netroufají. Výsledkem je hravý, chutný a nadýchaný moučník, který se připravuje stejně snadno, jako mizí z talíře.

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Jak připravit krtkův dort na plech

Na těsto budete potřebovat: 320 g hladké mouky, 180 g krupicového cukru, 3 vejce, 3 lžíce kakaa holandského typu, 200 ml oleje, 200 ml mléka a 1 sáček kypřicího prášku. Na stracciatellový krém: 250 ml mléka, 1,5 sáčku vanilkového pudinku, 250 g měkkého tvarohu, 400 ml zakysané smetany, 4 lžíce cukru, 250 ml smetany ke šlehání (min. 33%), 100 g čokolády na vaření, 1 sáček vanilkového cukru. Na dokončení: 4 banány, sádlo nebo máslo na vymazání a polohrubá mouka na vysypání.

Jak na to? 

1. Nejdříve uvařte hustý pudink podle návodu na obalu jen z mléka a pudinku. Nechte ho vychladnout.
2. Následně připravte těsto. Oddělte žloutky od bílků. Ručním šlehačem ušlehejte ze žloutků a cukru hustou pěnu. Po částech do ní zašlehejte olej a mléko.
3. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. 
4. Mouku smíchejte s kakaem a kypřicím práškem. Sypkou směs zašlehejte do těsta a nakonec vařečkou po částech vmíchejte tuhý sníh z bílků.
5. Troubu předehřejte na 160 °C. Vyšší plech nebo zapékací formu o rozměrech 20 × 30 cm vymažte sádlem nebo máslem a vysypte moukou. Můžete ho také vyložit pečicím papírem.
6. Těsto vlijte do připraveného plechu a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, až špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven čistá a suchá. 
7. Upečené těsto nechte vychladnout. Pak navrchu nožem naznačte okraje a pak ještě jakoby šachovnici. To abyste mohli buchtu dobře dlabat. Vezměte lžíci a střed buchty vydlabejte. Ale pozor, ne až na dno! Vydlabané kousky odložte zatím do misky.
8. Připravte stracciatellový krém. V míse vyšlehejte tvaroh se zakysanou smetanou a krupicovým cukrem. Potom do směsi po lžících zašlehejte vychladlý a hustý pudink (aby krém držel), najemno nastrouhanou čokoládu na vaření a vanilkový cukr.
9. Nakonec vyšlehejte smetanu na šlehačku a vmíchejte ji do krému.
10. Banány podélně rozkrojte a naskládejte je na dno dortu. Na ně pak rozetřete krém a na povrch krému rozdrobte kousky vydlabaného těsta. A je hotovo – už jen zbývá vydržet a nechat moučník přes noc ztuhnout v lednici nebo jinde v chladu.

Náš tip: Dáváte-li přednost kulatému tvaru, můžete si krtkův dort připravit podle následujícího videoreceptu.