Vaječný bílek - čím ho lze nahradit

Jana Dorazinová-Remková: jak ten sníh používáš? Přidej své zkušenosti.
Lze ho asi dávat do těsta, dělat z něj pusinky http://www.veganotic.cz/clanky/285-veganske-pusink..., i dort Pavlova https://www.toprecepty.cz/recept/55908-vegan-pavlo....

Nálev z cizrny jde opravdu vyšlehat na sníh. Mám to vyzkoušeno

Nadja: Občas tam zabrousím

Johanka128: tak až vyzkoušíš, dej vědět, jak to dopadlo.
Také chodíš k Flo? Baví mě její povídání, i recepty jsou fajn.

Nadi plánuju to vyzkoušet už nějakou dobu, našla jsem to i na stránkách Kuchařky pro dceru, tak uvidíme, jak to funguje v praxi

Čím nahradit vaječný bílek
http://hobby.instory.cz/1918-znate-aquafabu-perfek...
V tomto článku se píše, že stejnou pěnu (sníh) jako z bílku lze vyšlehat i z vody, která zbyla po uvaření cizrny (je nutno zredukovat její množství asi o čtvrtinu) nebo z neslaného nálevu z konzervované cizrny, příp. lze použít i vodu z jiných luštěnin.
Tři lžíce této vody z vařené cizrny v receptech nahradí jedno vajíčko, dvě lžíce jeden střední bílek. Pokud chcete sníh, jednoduše ušlehejte.
- - - - - - - - - - - - -
Článek mne zaujal, ale nezkoušela jsem to.