Čokoládový dort

1. Předehřejeme troubu na 160 °C. Kulatou dortovou formu o průměru 22 cm vyložíme pečicím papírem.
2. Do středně velké mísy prosejeme hladkou mouku, kakaový prášek a jedlou sodu. Promícháme.
3. Do mísy kuchyňského robotu nebo větší mísy vložíme vejce a krupicový cukr. Šleháme přibližně 5 minut, dokud směs nebude světlá a nadýchaná.
   Jak správně vyšlehat vejce s cukrem
4. Při nízkých otáčkách postupně přiléváme rozpuštěnou čokoládu a olej. Stěrkou setřeme směs ze stěn mísy a přidáme suchou směs. Ihned poté přilijeme vodu a mícháme, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
5. Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme 60–70 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Korpus vyjmeme z trouby a necháme jej přes noc zcela vychladnout ve formě.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

6. Smetanu zahřejeme, ale nevaříme. Přidáme rozlámanou čokoládu, máslo i cukr. Na mírném plameni mícháme do úplného rozpuštění. Jakmile je směs hladká, odstavíme, necháme zchladnout a poté dáme přes noc do lednice.
7. Maliny s cukrem povaříme 5 minut, poté rozmixujeme a přepasírujeme. Přilijeme škrob rozmíchaný ve 30 g vody a povaříme do mírného zhoustnutí. Necháme vychladnout.

   Jak připravit ovocný rozvar

8. Druhý den korpus rozkrojíme na 3 pláty. Každý plát potřeme malinovým rozvarem a celý dort promažeme čokoládovou ganache. Zbytkem ganache obmažeme celý dort a dáme na pár hodin odležet do lednice. Ozdobíme dle fantazie a můžeme podávat.

TIP: Brownies plné čokolády

Zveřejněno 14. 11. 2026