Smetanové koláčky plněné ořechy

Suroviny 12 ks

Těsto:
500 g hladké mouky
250 g másla
200 g zakysané smetany 18%
1 vejce
1 vanilkový cukr
6 g kypřícího prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
50 g moučkového cukru
pár kapek rumové tresti
Nádivka:
150 g mletých ořechů
30 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 bílek
Na potření:
1 žloutek
1 lžíce mléka

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy prosijeme mouku, přidáme na kostičky nakrájené studené máslo a uděláme jemnou drobenku. Uděláme důlek, do kterého dáme sůl, moučkový cukr, vanilkový cukr, kypřící prášek, vejce, zakysanou smetanu, rumovou tresť a uděláme hladké těsto, které se nelepí rukou ani mísy. Zakryjeme a necháme 30 minut odpočinout.

  2. Připravíme nádivku: Ušleháme bílek, dáme do něj nastrouhané ořechy, moučkový cukr a vanilkový cukr. Zamícháme a rozdělíme na 12 dílků, ze kterých uválíme válečky, kterými budeme plnit koláčky.

  3. Z těsta uděláme 12 bochánků, každý bochánek rozválíme na placičku do oválu o tloušťce těsta 3 mm, vrchní část placičky jednu čtvrtinu odkrojíme, kousek odsuneme, rozřízneme v půlce a ještě jednou. Vzniknou 4 trojúhelníčky, které složíme přes sebe tak, aby dělaly rovinu a stočíme je do kytičky.

  4. Placičku těsta opatrně promačkáme po 1/2 cm od sebe tenkou vařečkou. Ozdobenou stranu obrátíme, aby byla po stočení navrchu, na kraj dáme váleček z nádivky a smotáme, konce pevně spojíme.

  5. Naplněný kroužek dáme na plech s pečícím papírem a do středu vložíme kytičku.
    Tímto způsobem uděláme ostatní koláčky a potřeme je žloutkem, který rozšleháme s mlékem.

  6. Dáme do předem vyhřáté trouby na 180 °C péct na 35 minut dozlatova. Hotové pocukrujeme.

Komentáře k receptu Smetanové koláčky plněné ořechy