Karamel

• Dalibor(neregistrovaný)

  25. 6. 2017 10:24:49

  Tato metoda přípravy je velmi nebezpečná. Doporučuji na začátku do hrnce spolu s krystalickým cukrem přidat trošku horké vody (cca 30 ml). Vznikne hustý sirup, který poté karamelizuje krásně rovnoměrně bez hrudkování. Do něho se dá potom přilít bud jen voda ad 220ml nebo smetana ev. máslo apod..

  Odpovědět

• KulisekKulich

  9. 11. 2016 23:09:59

  Dělala jsem ho dnes poprvé a fakt je to jednoduché. Povedl se! S tím mícháním mě to došlo hne, jak se začaly objevovat hrudky, ale později se naštěstí většina rozpustila.

  Odpovědět

• janiko

  21. 12. 2015 22:22:54

  Právě jsme podle tohoto receptu udělala zásobu karamelu a je moc výborný!!!

  Odpovědět

• casino

  6. 11. 2014 22:54:58

  "Do vyššího hrnce nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat, já ho sem tam zamíchám,..."
  Při tomto způsobu se stává, že neroztavený cukr udělá hrudky, které se následně špatně v karamelu rozpouštějí. Riziko lze zmenšit tím, že v kastrole se SILNÝM dnem dáme cukr na zdroj tepla a NEMÍCHÁME!!! ale spíše pracujeme s regulací teploty: cukr začne měknout, pak se pomalu taví (tavenina je světlá, skoro bílá) pak žloutne - ubrat tepla, nebo dát na chvilku pryč z plotny. Podle množství cukru 2x, 3x zopakovat a když posléze začne tmavnout (všechen krystal už bude skoro roztavený) tak teprve začít míchat až do požadované barvy - čím tmavší, tím méně sladký karamel bude, ale když se to přežene, tak se chuťově posune dokysela (ale to už jsme uklohnili základ pro kulér, což asi nebyl úmysl)
  ...a smetana se přilévá vroucí, ale ani tak se nevyhneme malému nukleárnímu výbuchu...

  Odpovědět

• Michal(neregistrovaný)

  6. 11. 2014 21:51:14

  Marcela: Marcelo, není problém nechat ho v lednici i víc, jak měsíc.. Pokud jsou v lednici 2-3 stupně, pak obecně většina potravin vydrží překvapivě dlouho.

  Odpovědět

• Marcela(neregistrovaná)

  1. 11. 2014 18:20:06

  Ahoj . Mám dotaz. Jak dlouho tento karamel vydrží v lednici? Nebo se musí co nejdřív spotřebovat? Je taky vhodný do Medovníku, místo kondenzovaného mléka? Díky za odpověd. Marcela

  Odpovědět

• Ivana(neregistrovaná)

  3. 9. 2014 11:20:41

  ted jsem ho dodělala a je super super super

  Odpovědět

• eva hubova(autorka receptu)

  2. 3. 2014 01:01:22

  Díky všem

  Odpovědět

• Tereza Ř(neregistrovaný)

  1. 3. 2014 17:46:39

  Karamel je parádní. Krásně hlaďoučký a hlavně jak zůstane perfektně měkkoučký i po vystydnutí. Děkuji za recept!

  Odpovědět

• Mája(neregistrovaná)

  4. 11. 2013 00:59:00

  Děkuju za výborný recept karamel se povedl a chladne ve skleničce. Tak jak psal Michal studenou smetanu vlít do vařícího hrnce je nebezpečné řídila jsem se proto jeho radou: smetanu jsem ohřála minutku v mikrovlnné troubě, aby nebyla úplně ledová děkuju tímto za radu a hrnec odmočila ihned po skončení vaření a úplně krásně šel umýt, takže se nebojte tohoto receptu a huráááá do něj

  Odpovědět

• Tereza(neregistrovaná)

  29. 10. 2013 15:40:38

  dá s místo smetany použít mléko nebo voda?

  Odpovědět

• kanibal(neregistrovaný)

  23. 9. 2013 16:00:04

  karamel se nám nepovedl, zůstala z toho žlutobílá hrouda a chutnal jak krupice

  Odpovědět

• Danca(moderátorka)

  21. 9. 2013 18:43:34

  Michal: geniálně jednoduchá vychytávka

  Odpovědět

• Michal(neregistrovaný)

  21. 9. 2013 18:06:58

  Děvčata.. Divím se, že se plácáte s nějakou sraženou hroudou, pak s jejím rozbíjením a pak s cezením.. Dělal jsem to poprvé a od začátku jsem si říkal: do 400 stupňů nalít smetanu z ledničky? To je přece kravina.. Pokud tu smetanu přivedete k varu a nalijete ji dle návodu do směsi, pak se nic nesrazí, nic nehrudkuje a nic necedí - výsledek je prostě bez práce tekutý a čistý.
  Takže směle do toho

  Odpovědět

• Adelianka(neregistrovaná)

  14. 9. 2013 18:03:15

  Super recept díky :)

  Odpovědět

1 2 3 4 5 Další