Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Provensálské hovězí plátky

Na cibuli dušené plátky hovězího masa ve šťávě z rajčat a sterilovaných žampionů voní provensálským kořením. Můžeme je podávat třeba s rýží, těstovinami nebo bagetou a doplnit lehkým zeleninovým salátem.

Hodnocení receptu je 4,8 (32×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Provensálské hovězí plátky, Dobrou chuť
Dobrou chuť
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 927 kJ /
1 178 kcal
Bílkoviny141,72 g
Tuky43,46 g
Vláknina15,00 g
Cholesterol 282 mg
Sodík 463 mg
Sůl0,96 g
Sacharidy49,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí plátky jen zlehka naklepeme (neklepeme je do tenka), osolíme, opepříme, posypeme provensálským kořením. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Krok 3: V kastrolu rozehřejeme olej a plátky masa na něm zlehka opečeme. Maso se má jen zatáhnou (zešednout). Opečené plátky odložíme na talíř. Krok 4: Do horkého výpeku nasypeme nakrájenou cibuli a restujeme jí do červena - pozor na připálení. Krok 5: Poté do kastrolu vložíme plátky masa, vše podlijeme horkým vývarem (vodou) - do 2/3 výšky masa, zlehka osolíme a dusíme do měkka. Během dušení přiléváme dle potřeby vývar. Měkké maso vyjmeme a uložíme do tepla. Krok 6: Šťávu z masa vydusíme na tuk, zasypeme moukou, orestujeme a zalijeme studeným vývarem. Šťávu pečlivě rozmícháme, dáme na 15 minut pozvolna provářet. Poté šťávu přecedíme přes jemný cedník. Zahustit lze i moukou rozmíchanou ve trošce studené vody - pak prováříme asi 20 minut. Krok 7: Během prováření šťávy rajčata na špičce lehce nakrojíme do kříže a zalijeme je vroucí vodou. Po pár minutách je vyjmeme a rajčata oloupeme. Oloupaná rajčata rozkrojíme na poloviny, vyjmeme měkký obsah (použijeme jej třeba do salátu) a zbylá rajčata nakrájíme na větší kusy. Krok 8: Do přecezené šťávy vmícháme hořčici, špetku čerstvého tymiánu nebo provensálské koření, zcezené žampiony, asi 2 lžíce nálevu a necháme jí dojít k pomalému varu. Poté přidáme pokrájená rajčata a už jen zlehka zavaříme - šťáva má mít na povrchu tuk a rajčata nemají být rozvařená. Šťávu dle chuti doladíme špetkou čerstvě mletého pepře a solí. Šťáva nemá být hustá jako omáčka, ale jen lehká, s glancem (tukem) na povrchu. Krok 9: Do hotové šťávy vložíme plátky masa, necháme je prohřát a podáváme třeba s rýží, těstovinami, bagetou. Můžeme ještě udělat lehký zeleninový salát.
TIP: Jak krájet maso proti vláknu, aby bylo po upečení křehké?
Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 8. 2011

Poznámka autorky mirca75

Recept je z části můj a z části z kuchařky.

Nejsem nijak zastáncem sterilovaných jídel a celkem všeho z konzerv, ale tady jsou sterilované žampiony na místě. Dodají jídlu lehký šmrnc a jídlo není tolik houbové, jako by bylo z čerstvých žampionů.

Do hotového pokrmu lze nakonec ještě vmíchat dobrou zakysanou smetanu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (152× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Provensálské hovězí plátky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OJjR

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Provensálské hovězí plátky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OJjR

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 7. 11. 2021 07:42
:-)<3:-K

mysulka mysulka 4. 8. 2011 11:52
:-p krása:yes::-K

magdalenka magdalenka 2. 8. 2011 21:52
všetko už bolo povedané...:yes:

Patricie 2. 8. 2011 19:00
:-K:-KMirečko, všechno už bylo řečeno:-)):yes::yes:+

lemarti 2. 8. 2011 18:48
Mirečko krásné fotky:yes:a jídlo taktéž;-)uloženo:-)a puntíka posílám taktéž:-)

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 2. 8. 2011 18:11
:-K:-K;-):-)

Pajaska Pajaska 2. 8. 2011 16:51
To je šťavnatá fotka,takové by mohli ukazovat v jídelních lístcích v restauracích.Málokdo by odolal.;-):yes::yes:Tohle kdybych dala na stůl a odběhla pro snítku tymiánu,tak by bylo po jídle veta.Nádhera, jak si to vždy ,,vystajluješ".:-K

suslajda suslajda 2. 8. 2011 15:21
:-Kjako vždy není co dodat:-*+1:yes::yes:

maris maris 2. 8. 2011 14:32
A zase se jen opakuji - krásný recept, krásné fotky:-):yes:+

Anna Kocikova Anna Kocikova 2. 8. 2011 14:27
Opět další kásný a srozumitelně popsaný recept:-p+7:yes:který už jen podle fotek musí být velice chutný:-p:yes:

srettka 2. 8. 2011 14:14
Toje zase paradicka:-O ty jsi se zase vyradila,kraasne vyradila;-):-p:yes:

spagetka spagetka 2. 8. 2011 14:09
Dám na tebe, jdu dát sterilovaným houbičkám ještě šanci, mrknu na ceny ;-):-D:yes::yes:

mirca75 mirca75 2. 8. 2011 14:06
Špagetko:-) já nevím, co to bylo za značku:-8. Manžel mi koupil nějaké lepší (prý alespoň podle ceny:-D) a nebyly cítit plechem, ani chemií. Já v konzervách značky nemám...:-8. Ale když bych to porovnávala chutově - čerstvé a sterilované - tak bych zase upřednostnila ty sterilované. S těmi čerstvými by to bylo jiné jídlo... Takže tady mají "sterilky" z mé strany plus.
Jirholu:-) až se červenám....:-8:-K. Bibinko děkuju:-).

Bibinka Bibinka 2. 8. 2011 14:04
Mirko, ještě jsem recept ani neotevřela a už jsem věděla, že bude tvůj-jsi svými krásnými fotkami tak moc čitelná, že není možné tě nepoznat;-)Recept je pěknej a tak máš 4.boda:yes:

mirca75 mirca75 2. 8. 2011 14:00
Klarisko, Rebeko, děkuju:-K.
Rebeko nejsou nové, jen je občas používám, když už mě "nebaví" bílé;-):-)).

Načíst další komentáře (5)
Načíst další komentáře (90)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hovězí plátky, hovězí plátky recept, provensálské hovězí, hovězí plátek, hovezí na provensálském koření, provensalsky platek, hovězí na platky, hovězí plátky recepty, hovězí recepty, provensálske recepty, hovezi s provensalskym korenim, hovězí plátky z kýty, recepty z hovězího masa, hovezi kyta platky, hovězí plátky s provensálským kořením, lehke hovezi recepty, hovězí plátek recept, provensálské koření recepty, recept z hovezího, recept hovězí plátky

Suroviny:
plátek hovězí, cibule, rajče, žampióny, sůl, pepř bílý mletý, tymián čerstvý, olej, mouka hladká, hořčice dijonská, vývar hovězí

Přidat fotografie receptu

]