Bělohradské kyselo slavnostní

Name: Bělohradské kyselo slavnostní
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250-300 ml žitného kvásku; trochu vlažné vody na ředění kvásku; 1 hrst sušených hub; trochu horké vody; 1,6 litru vody; sůl; 2 lžičky drceného kmínu; mletý pepř dle chuti; 8 středních brambor; 100 g másla; 2 cibule; 10 vajec; petržel na dozdobení

V Podkrkonoší se kyselo vařilo po celý rok. Někde se brambory vařily zvlášť ve slupce, jinde se přidávala smetana, nebo houby v soli místo sušených. Základ byl vždycky žitný kvásek a výsledkem syté, plnohodnotné a velmi chutné jídlo.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

zuzi777a

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Bělohradské kyselo slavnostní, Bělohradské kyselo slavnostní — Bělohradské kyselo slavnostní

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 607 kJ / 3 013 kcal
Bílkoviny	130,96 g
Tuky	163,92 g
Vláknina	26,35 g
Cholesterol	2,85 g
Sodík	1,18 g
Sůl	2,10 g
Sacharidy	242,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta. Krok 2: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle. Krok 3: Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha. Krok 4: Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme. Krok 5: V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle.
Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha.

Jak na dokonalá míchaná vejce
Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme.
V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 1. 2024

Poznámka autorky zuzi777a

Kyselo vařila moje babička. Bylo po dovaření ve velkém hliněném hrnci na kraji plotny kamen. Vedle hrnce stál malý kastrůlek se škvařeným máslem. Každý si nabíral podle hladu a chuti, dokud bylo co. Kyselo bylo odležením v teple čím dál lepší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 45 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 30 min

Výborné kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Eviik a Miira

Žebírka slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Višňové řezy slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jabl.ko

Čočka na kyselo Videorecept

Čočka na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janatka 50 min

Zobrazit více

Hamburgery s „fejkovým” trhaným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 30 min

Kuřecí paličky v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 40 min

Vepřová játra po asijsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Vepřové plátky s novým bramborem v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 50 min

Rychlý ořechový koláč s varným mixérem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 28 min

Zelníky nasladko

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

zuzi777a 75 min

Zobrazit více

Polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Hrníčkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Náhodný recept

Polévka z vepřové konzervy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mneneznas 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Minimuffinky

Přidáno před 7 hodinami

Zapékané pirohy

Přidáno před 11 hodinami

Vepřové závitky s paprikami a hráškem

Přidáno před 12 hodinami

Vepřová panenka plněná slaninou a nivou, smetanový pórek.

Přidáno před 13 hodinami

Husí prsa s bramborovo-hráškovým pyré

Přidáno před 13 hodinami

Kuřecí sendvič

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

zuzi777a 18. 1. 2024 09:35

Marie Svarcova: Děkuji, jen bych měla dělat kysela stejný kotel, jako moje bábinka.

Množství z receptu v naší pětičlenné domácnosti jen zasyčelo!

Marie Svarcova 18. 1. 2024 08:59

dobře navařeno, recept se mi moc líbí.

Přečtěte si

Jakého pečete beránka? Dáváte přednost piškotovému nebo třenému těstu? Upéct jej můžete i bez formy Hodnocení 45×

Jakého pečete beránka? Dáváte přednost piškotovému nebo třenému těstu? Upéct jej můžete i bez formy

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Bagety, co hrají první ligu: Bratr šéfkuchařky Kamu, Adam Rundus, otevírá na Slavii chuťovou nadstavbu

Country pečený bůček na kysaném zelí: Dokonale sladěná chuť dozlatova pečeného masa s kysaným zelím nemá chybu

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé Hodnocení 155×

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

16 receptů na velikonoční beránky mnoha podob a chutí: Vyberte si nejlepší z nich

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Nejnovější články

Country pečený bůček na kysaném zelí: Dokonale sladěná chuť dozlatova pečeného masa s kysaným zelím nemá chybu

Video
Nekynuté koláčky ze tří ingrediencí: Jsou úžasně vláčné, skvěle chutnají s povidly a zvládnete je udělat za chviličku

Retro okénko: Vanilkový Mixar byl za 2,70 Kčs. Používal se na výrobu zmrzliny a koktejlů a děti jej jedly rovnou ze sáčku

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kulajda se sušenými houbami

Moanka před 5 hodinami

Pečená bylinková vepřová kýta

Tomas_K před 7 hodinami

Sváteční maková bábovka Videorecept

Sváteční maková bábovka

Eri86 před 7 hodinami

Svěží jahodový dort

Lauri74 před 8 hodinami

Jablečný koláč s ovesnými vločkami Videorecept

Jablečný koláč s ovesnými vločkami

Nikola73 před 8 hodinami

Chleba s vajíčkem - snídaně nebo večeře

bobnak před 8 hodinami

Kedlubny v sýrovém těstíčku

Sahula před 8 hodinami

Provensálská vepřová kýta

Monkrizova před 9 hodinami

Ovocný jogurťák

danila před 10 hodinami

Roláda

Marie F. před 10 hodinami

Suroviny:
kvas žitný, kvásek, houby sušené, voda, voda, sůl, kmín drcený, pepř mletý, brambory, máslo, cibule, vejce, petržel

Bělohradské kyselo slavnostní

Suroviny pro 8 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Nekynuté koláčky ze tří ingrediencí: Jsou úžasně vláčné, skvěle chutnají s povidly a zvládnete je udělat za chviličku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Nekynuté koláčky ze tří ingrediencí: Jsou úžasně vláčné, skvěle chutnají s povidly a zvládnete je udělat za chviličku