Pikantní bůček sous - vide
Příprava sous - vide není tak složitá, jak se zdá. Pokud máte rádi šťavnaté maso plné chuti, zkuste touto metodou třeba vepřový bůček. Měkké maso, opečené na barvu s křupavou kůrčičkou a sladce pálivou omáčkou je skvělá volba na víkendové mlsání.
Suroviny pro 5 porcí
5 porcí
Nutriční hodnoty
Energie | 11 194 kJ / 2 675 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 309,57 g |
Tuky | 100,88 g |
Vláknina | 18,76 g |
Cholesterol | 530 mg |
Sodík | 5,18 g |
Sůl | 11,75 g |
Sacharidy | 128,47 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Doba pobytu masa v sous - vide lázni se zdá být dlouhá, ale lze ji využít během přípravy i na další kratší sous - vide přípravy. Vybrat se musí pouze suroviny, které potřebují stejnou teplotu při přípravě. Třeba steaky, nebo kachní stehna.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
21. 11. 2023 18:07



20. 11. 2023 19:40

20. 11. 2023 19:38
Dělám takhle trhané maso, Zavákuované pomalím 10 hodin ,na Light. Pak vidličkami roztrhám.
PH plně nahradí sous - vide

20. 11. 2023 12:18

20. 11. 2023 11:39



17. 11. 2023 18:25

17. 11. 2023 18:13




Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Jemný makovec babičky Boženky
Přidáno před 9 hodinami
Maková bábovka s čokoládou a mandlemi
Přidáno před 14 hodinami
Supersulc
Přidáno před 18 hodinami
Cizrnová směs s mrkví a rajčaty
Přidáno před 19 hodinami
Ořechová hvězda z kynutého těsta se skořicí a rumem
Přidáno 5. 12. 2023 15:02
Rozmarýnové housky
Přidáno 5. 12. 2023 12:21
Právě bylo uvařeno:
Kofilové slzičky
vslavickova55 uvařila před 1 hodinou
Chlebová polévka
VortexCZ uvařil před 3 hodinami
Linecké košíčky
Veruu24 uvařila před 4 hodinami
Jednoduché Raffaelo kuličky
luema uvařila před 5 hodinami
Biskupský chlebíček se sušeným ovocem
Kava 2 uvařila před 5 hodinami
Pravý vepřový guláš
Moanka uvařil před 6 hodinami
Domácí chleba
petanjedlak uvařila před 7 hodinami
Základní hovězí vývar
MamkaTerka uvařila před 9 hodinami
Dýňová polévka s kokosovým mlékem a chilli
smidel uvařila před 9 hodinami
Skořicové cukroví z lisu na česnek
Nadula3 uvařila před 9 hodinami
Další recepty
Suroviny: kost, cibule, česnek, omáčka sojová, med, chilli paprika čerstvá, pepř mletý, omáčka rybí, ústřicová omáčka, omáčka chilli, škrob, voda
Pikantní bůček sous - vide
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6PlL
7 názorů