Vajíčka s citronovým krémem

1. Těsto: máslo necháme změknout a utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem. Přisypeme mouku a vypracujeme hladké, pevné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu odležet.

   Jak nechat změknout máslo

2. Krém: do keramické nebo kovové misky vložíme vaječné žloutky, cukr, citronovou kůru a šťávu.
3. Misku umístíme nad kastrůlek s vařící vodou tak, aby se dno misky nedotýkalo vody. Za stálého prošlehávání zahříváme v parní lázni. Když hmota začne houstnout, přidáme máslo, necháme rozpustit, rozmícháme a odstavíme.
4. Necháme chvíli vychladnout, občas promícháme, pak přikryjeme fólií a dáme do lednice.
5. Těsto rozválíme na 2-3 mm silný plát. Vykrajujeme tvary vajíčka, do poloviny tvarů vykrojíme kolečko.

   Jak rozválet linecké těsto

6. Pokládáme na plech s pečicím papírem a pečeme 7 minut při teplotě 180 °C. Celá vajíčka potřeme citronovým krémem, ta s otvorem silně pocukrujeme a slepíme k sobě.

Zveřejněno 16. 4. 2025