Frgál se švestkami

1. S přípravou těsta nám pomůže domácí pekárna – program Těsto s dobou kynutí 60 minut. Suroviny do pekárny vkládáme v pořadí nejprve tekuté, pak suché a do jednoho rohu přidáme sůl, do druhého pak nadrobené droždí.
   V jakém pořadí dávat suroviny do pekárny
2. Pokud nemáme pekárnu, připravíme těsto obvyklým způsobem s přípravou kvásku. V polovině odměřeného vlažného mléka rozmícháme droždí, 1 lžíci z odváženého množství moučkového cukru a 3 lžíce polohrubé mouky, také z odváženého množství. Umícháme hladký kvásek, který necháme 20 minut pod utěrkou kynout.
3. Suroviny na těsto dáme do mísy, přidáme vykynutý kvásek a zaděláme hladké těsto, které necháme pod utěrkou kynout 60 minut.
4. Zatím připravíme tvarohovou náplň a drobenku. Na náplň všechny uvedené suroviny smícháme dohromady. Pokud použijeme tvaroh v kostce, přidáme do náplně mléko, aby náplň nebyla příliš hustá.
5. Na drobenku pak smícháme cukr, máslo a mouku a prsty promneme.
6. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 stejně velké díly, ze kterých vyválíme tenké koláče.

   Jak poznat dobře vykynuté těsto

7. Po okrajích koláčů promačkáme prstem dolíček a tím vznikne okraj koláče, který potřeme rozšlehaným vajíčkem. Připravené těsto potřeme tvarohovou náplní, poklademe vypeckovanými švestkami a posypeme drobenkou.
8. Koláče necháme ještě asi 30 minut kynout. Včas zapneme troubu na 160 °C.
9. Po uvedené době dáme koláče do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme cca 20 minut.

TIP: Švestky v naší kuchyni

Zveřejněno 4. 10. 2025