Frgál makový

Name: Frgál makový
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 ml mléka; 400 g hladké mouky; 140 g moučkového cukru; 2 žloutky; 250 g másla; 30 g čerstvého droždí; 1 špetka soli; Náplň:; 400 g mletého máku; 560 ml mléka (podle potřeby); 4-5 lžic cukru (dle chuti); trochu másla; Drobenka:; 300 g polohrubé mouky; 200 g másla; 200 g moučkového cukru; Na povrch:; rozpuštěné máslo; 1 vejce

Frgál je tradiční specialita z Valašska. Díky tenkému těstu, bohaté náplni a křupavé drobence je tento kynutý koláč oblíbený po celém Česku. Tentokrát ho připravíme s výbornou makovou náplní.

Hodnocení receptu je 4,0 (1×)

Veronika0

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	44 282 kJ / 10 584 kcal
Bílkoviny	200,63 g
Tuky	580,16 g
Vláknina	83,40 g
Cholesterol	1,89 g
Sodík	930 mg
Sůl	2,19 g
Sacharidy	1 098,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Začneme přípravou těsta. Do velké mísy nalijeme vlažné mléko. Přidáme rozdrobené droždí a moučkový cukr. Jemně promícháme a necháme chvíli odpočinout. Krok 2: Nyní přisypeme hladkou mouku, přidáme 2 žloutky a špetku soli. Dále přidáme změklé máslo pokojové teploty. Důkladně propracujeme, dokud nevznikne hladké těsto. Zakryjeme čistou utěrkou a necháme hodinu kynout v teple. Krok 3: Po vykynutí těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Každý rozválíme do kruhu o průměru přibližně 32 cm. Přeneseme na plechy vyložené pečicím papírem a necháme dalších 25 minut odpočívat. Krok 4: Mezitím připravíme křupavou drobenku. Nakrájíme vychlazené máslo na malé kostičky. Smícháme ho s moukou, cukrem a mícháme tak, až vznikne drobenka. Krok 5: Pro lahodnou náplň svaříme v hrnci mletý mák s mlékem, cukrem a máslem. Troubu včas předehřejeme na 185 °C. Krok 6: Připravené těsto potřeme rovnoměrně makovou náplní, ponecháme asi 1,5 cm okraj. Ten potřeme rozšlehaným vejcem. Bohatě posypeme drobenkou a pečeme 18-22 minut v troubě, dokud okraje nezezlátnou.

Začneme přípravou těsta. Do velké mísy nalijeme vlažné mléko. Přidáme rozdrobené droždí a moučkový cukr. Jemně promícháme a necháme chvíli odpočinout.
Nyní přisypeme hladkou mouku, přidáme 2 žloutky a špetku soli. Dále přidáme změklé máslo pokojové teploty. Důkladně propracujeme, dokud nevznikne hladké těsto. Zakryjeme čistou utěrkou a necháme hodinu kynout v teple.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Každý rozválíme do kruhu o průměru přibližně 32 cm. Přeneseme na plechy vyložené pečicím papírem a necháme dalších 25 minut odpočívat.
Mezitím připravíme křupavou drobenku. Nakrájíme vychlazené máslo na malé kostičky. Smícháme ho s moukou, cukrem a mícháme tak, až vznikne drobenka.

Jak připravit drobenku
Pro lahodnou náplň svaříme v hrnci mletý mák s mlékem, cukrem a máslem. Troubu včas předehřejeme na 185 °C.
Jak na makovou náplň
Připravené těsto potřeme rovnoměrně makovou náplní, ponecháme asi 1,5 cm okraj. Ten potřeme rozšlehaným vejcem. Bohatě posypeme drobenkou a pečeme 18-22 minut v troubě, dokud okraje nezezlátnou.