Kuličkový řez Hungary
srettka
Suroviny
- Tmavé těsto na kuličky:
- 20 dkg polohrubé mouky
- 10 dkg moučkového cukru
- 2 vejce
- 3 lžíce kakaa
- 1/2 kostky másla
- 1/2 kypřícího prášku
- 1 lžička sušené pomerančové kůry (klidně i čerstvá)
- špetka soli
- Na světlé těsto:
- 2 tvarohy
- 20 dkg moučkového cukru
- vanilkový cukr nebo několik kapek vanilkové esence
- 1/2 kostky másla
- 1 vanilkový pudink -práškový
- 4 vejce
- špetka soli
Postup přípravy receptu
Z prvních ingrediencí vypracujeme tmavé těsto.
Ukoulíme v dlaních kuličky( dělala jsem je po cca 12 g).
Vyskládáme je na vymazaný nebo vystříkaný plech.
Z ingrediencí na světlé těsto vezmeme vejce, oddělíme žloutky a zamícháme je s cukrem, vanilkovým cukrem.
Přidáme změklé máslo a vyšleháme.
Potom tvarohy a práškový puding a dobře prošleháme.
Ze zbylých bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme do tvarohové směsi.
Tou potom opatrně potřeme kuličky na plechu a rozetřeme.
Pečeme dle trouby 30 minut na cca 160°C.
Upečenost zkontrolujeme párátkem, zda je po vpichu suché.
Poznámka
inspirace tohoto maďarského moučníku s drobnými úpravami, je na varecha.sk
pro pokročilé hungaristy,jak by pravil nebožtík Jiří Wimmer, je to v originále Kukucskálós túrós ;-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 290 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kuličkový řez Hungary
-
Co se týče tvarohů, tak je recept spíš na menší plech...na velkém jsem toho měla dosti málo. Kuličky se mi lepily, ale když se dá těsto na chvilku do ledničky, tak to jde.
Jinak vynikající...děkuju
-
Asi příště schovám do každé kuličky nějaký kousek ovoce, aby to bylo i s překvapením :), ale jinak dobré, jen trošičku moc sladké :)
-
Tenhle receptík ještě neznám a moc mě zaujal
přidávám do oblíbených a píšu do sešitku+přidávám další bod -
Vyzkoušeno, přidávám fotečky.
Kuliček jsem měla přesně 70, což je akorát na velký plech, ale do tvarohové hmoty jsem dala tvarohy 3, jinak bych neměla šanci kuličky překrýt. 
Jinak moučník je dobrý, vzhledově úžasný, kuličky jsou na mě trochu sušší, tvaroh je chuťově vynikající. -
Buchtu jsem vyzkoušela a všichni chválili. Nechala jsem ji rozležet do druhého dne - dobře schovanou. Protože jsem v lednici objevila načnutou zakysanou smetanu (velkou), osladila, rozmíchala a nalila hned po vytažení z trouby na buchtu. Ňamka
-
Děkuji za recept, koláč je úžasný! Chuťově skvělý a zároveň efektní. Sklidila jsem velký úspěch a všichni hned chtěli recept
Kakaové těsto se sice nejdřív hrozně lepilo, ale hodinka v lednici to spravila, takže kuličky se pak koulely jedna báseň. -
Já vím že by neměl, ale co stím ??
Ale co, však čtu že hodně lidem chutnalo, tak asi jsem nějaká rozmlsaná, nebo kýho výra .Časem taky nějakou dobrotou tady přispěju. Přeju všem příjemné pečení. -
Burek:sto lidí, sto chutí
beru i opačnou zkušenost aspoň že pejskovi chutnalo. . .ikdyž kakao by nemel -
Asi budu jediná, kdo bude upřímný. Po mnoha pochvalných recenzích jsem buchtu pekla, ale neměla jsem žádný úspěch. I když jsem dodržela recept, tak byla suchá, ničím nevynikala, jen vynikla svým vzhledem a to těmi kuličkami, které krásně držely tvar. Řez mi připomínal obyčejnou (aspoň pro mne)buchtu- prošívanou deku, jen jak píšu - u tohoto řezu je lepší vzhled. Prostě, já osobně ji nebudu péct, jsou lepší recepty.
P.S.: Trvalo nám 3 dny než jsme ten malý plech dojedli, musel nám pomoct pes, kterému chutnalo nejvíc
-
Řez je úžasný,moc nám chutnal.Posílám proto 61.bodík
-
Veronika.Hrozna:no super verčo a těší mě, že nezklamalo
-
Přidala jsem fotku,komentář :
-
Monca.H.: Zkuste to jednou s kurou ! Pak už tvarohovej krém nebo koláče s tvarohem bez kury nebudete chtít!To je jako dvě ruce, patří to k sobě.
-
VeronikaHrozna: dělám všechny recepty bez kůry,už jsem na to zvyklá-takže nevím,jak velký to má vliv na chuť.Na vůni určitě velkou..ale nám řezy moc chutnaly i tak,ale až po odležení,protože kakaová těsta moc nemusíme.Jakmile kuličky nasákly tvarohovou vlhkost,už nebylo tolik cítit kakao
Pak chutnal vláčně a skvěle! -
Monca.H.:Je potřeba více vanilky a více kury z pomeranče. Dělám si domácí kuru i z citronu a i z pomeranče takže to více provoní. U nás odležet bohužel nestihl,byl odsouzen a ihned popraven a nebo vpraven ?
