Roláda s ananasem a čokoládovým krémem

1. Včas zapneme nahřívat troubu na 160 °C. Připravíme plech a vyložíme ho pečicím papírem.
2. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Ke žloutkům přidáme pět lžic cukru a vyšleháme do pěny.
   Jak oddělit žloutky od bílků
3. Vedle v míse vyšleháme bílky dotuha. Obě pěny spojíme a opatrně zapracujeme polohrubou mouku. Těsto natřeme na pečicí papír.
4. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 15-20 minut. Po upečení těsto zarolujeme i s pečicím papírem do utěrky, aby roláda držela tvar. Necháme vychladnout.

   Proč praská piškotová roláda a jak tomu zabránit

5. Připravíme krém. Do hrnce nalijeme 300 ml smetany. Přidáme cukr a přivedeme k varu.
6. Jakmile začne smetana vřít, tak ji odstavíme a přidáme nalámanou hořkou čokoládu. Mícháme do rozpuštění a vychladnutí. Poté dáme vychladit a vyzrát do lednice alespoň na 2 hodiny (lépe přes noc).
7. Do vychlazené čokoládové smetany přidáme zbylou smetanu (250 ml) a elektrickým šlehačem vyšleháme dotuha. Šlehačku rozdělíme do dvou misek.
8. Ananas očistíme a okrájíme tak, abychom dostali čistou dužinu. Část dužiny necháme na dozdobení a zbytek nakrájíme na tenké malé kousky, které přidáme do jedné misky s čokoládovým krémem.

   Jak snadno naporcovat ananas

9. Z piškotového plátu sundáme pečicí papír a natřeme jej krémem s ananasem. Zarolujeme roládu a povrch potřeme čistě čokoládovým krémem.
10. Vidličkou uděláme na povrchu rýhy, ozdobíme kousky ananasu a posypeme nastrouhanou čokoládou.

TIP: Časté chyby při přípravě piškotové rolády

Zveřejněno 12. 1. 2026