Roláda s příchutí likérových špiček: Vaječný koňak jí dodává hlubokou chuť a vůni
23. 9. 2026
23. 9. 2026
|
Jemná piškotová roláda s krémem s příchutí vaječného likéru, která se rozplývá na jazyku. Vláčné těsto, voňavý krém a čokoládová poleva z ní udělají dezert, po kterém se jen zapráší. Hosté se k vám budou stále vracet.
Piškotová roláda má mnoho podob. Od lehkého piškotového těsta s marmeládou, šlehačkou a ovocem až po moučníky s máslovými krémy a bohatým zdobením. Co si takhle připravit roládu, která připomíná oblíbené likérové špičky? Její chutí budete nadšeni!
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Těsto na kakaovou roládu
Postup je snadný, protože k němu potřebujeme jen několik ingrediencí: 5 vajec, 3 lžíce moučkového cukru, 3 lžíce hladké mouky, 1 lžíci kakaa a špetku prášku do pečiva.
- Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme sníh.
- Žloutky důkladně vyšleháme s cukrem do světlé nadýchané pěny.
- Postupně přisypeme společně prosátou mouku a kakao (aby neprášilo).
- Pokud je krém příliš hustý, přidáme lžíci horké vody a krátce ho přešleháme.
- Směs spojíme se sněhem a opatrně je překládáme, dokud se těsto nespojí.
Plech vyložíme pečicím papírem, nalijeme na něj těsto, uhladíme ho a vložíme do trouby. Pečeme na 200 °C. Když povrch zrůžoví, je hotovo. Plech necháme pět minut chladnout. Piškot překlopíme na další papír, horní papír sloupneme a plát opět otočíme. Přikrytý čistou utěrkou ho necháme vychladnout. Na postup pečení se můžete podívat v našem videonávodu:
Krém s vaječným koňakem
Na krém potřebujeme: 300 ml mléka, 1 sáček vanilkového pudinku, 150 g změklého másla, 150 ml vaječného likéru a 1 lžíci moučkového cukru.
- Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Do horkého zamícháme polovinu množství vaječného likéru. Zakryjeme ho fólií (aby se nevytvořil škraloup) a necháme vystydnout.
- Ušleháme máslo s cukrem a po lžičkách postupně přidáváme pudink se zbytkem vaječného likéru. Krém šleháme elektrickým šlehačem, dokud není jemný a nadýchaný. Pokud by se srazil, řešení problému najdeme zde.
Trochu krému odložíme stranou. Zbylý krém natřeme na vychladlý kakaový plát (protilehlé okraje necháme volné) a roládu pečlivě stočíme. Na její povrch vytvoříme pomocí trezírovacího sáčku malé růžičky z odloženého krému. Roládu umístíme spojem dolů na mřížku a vložíme do lednice ztuhnout. Mezitím si rozpustíme čokoládu a vlahou jí polijeme roládu.
Sladké drobečky
Než ztuhne čokoládová poleva, můžeme ji posypat čokoládovými hoblinkami (i z bílé čokolády). Velmi efektní budou i malé dvojbarevné tyčinky na dorty, čokoládové filigránové ozdoby či listy. Roládu krájíme na jednotlivé řezy. Dětem dejme ochutnat jen kousek. Chuť alkoholu je výrazná – jako u likérových špiček.
Na další báječné sladké recepty se můžete podívat v seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře