Nepečený cheesecake s želatinou (lze i bezlaktozy)

1. Troubu předehřejeme na 170-180 °C. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem.
   Jak vyložit kulatou formu pečicím papírem
2. BeBe sušenky rozdrtíme najemno a důkladně promícháme s rozpuštěným máslem.
3. Sušenkovou směs rovnoměrně natlačíme na dno.
4. Korpus vložíme do předehřáté trouby a předpečeme ho při 170-180 °C po dobu 8-10 minut. Poté ho necháme zcela vychladnout.

   Slepé pečení - předem upečený korpus

5. Lučinu, mascarpone a jemný tvaroh prošleháme s moučkovým cukrem, vanilkovým extraktem a citronovou šťávou dohladka.
6. Oba balíčky želatinového ztužovače za studena zalijeme 200 ml vlažné vody a důkladně rozmícháme. Pokud se návod na obalu konkrétního výrobku liší, připravíme ztužovač podle něj.
7. Do připraveného ztužovače vmícháme 3-4 lžíce krémového základu. Promícháme a směs následně zašleháme do zbývajícího krému.
8. Smetanu ke šlehání 33% vyšleháme do pevna.

   Jak na pevnou šlehačku

9. Ušlehanou smetanu opatrně ručně vmícháme do krému pomocí stěrky nebo vařečky. Nepoužíváme mixér, aby krém nezřídnul.
10. Krém navrstvíme na zcela vychladlý korpus, povrch uhladíme a uložíme do chladničky.
11. Cheesecake necháme v chladničce tuhnout minimálně 5 hodin, ideálně přes noc. Poté ho vyjmeme z formy, nakrájíme a podáváme.

TIP: Velký přehled nepečených moučníků a dezertů

Zveřejněno 29. 8. 2026