Brokolicové nočky: Připravte si lehké a hravé jídlo, které rozzáří každý talíř
10. 2. 2026
10. 2. 2026
|
Už netrpělivě vyhlížíte jaro? Než skutečně dorazí, můžete si ho připomenout na talíři třeba brokolicovými nočky. A s jejich podáváním si můžete pohrát – lehce je posypte parmezánem, ozdobte pečenou pancettou nebo doplňte sušenými rajčaty.
Opakovat dokola ty samé přílohy může být trochu nuda. Přinášíme tip i trochu zábavy do vaší kuchyně. Můžete se stát mistrem a připravit vlastní dokonale jemné a nadýchané nočky, které mají díky brokolici plnou chuť i barvu. Vyzkoušíte je?
Brokolicové nočky krok za krokem
Příprava brokolicových nočků je opravdu jednoduchá a vystačíte si jen s pár základními surovinami.
- Nachystejte si 350 g růžiček brokolice, 350–400 g polohrubé mouky, 1 vejce a sůl. K podávání parmezán, sušená rajčata, pancettu (nebo slaninu) a olivový olej.
- Nejprve růžičky brokolice uvařte v osolené vodě doměkka, trvá to přibližně 10 minut.
- Tip 1: Košťál z brokolice uchovejte a můžete jej využít například do vývaru, nebo jako základ do krémové polévky či ho přidat do zeleninové směsi apod.
- Uvařenou brokolici ihned přendejte do ledové vody a poté ji nechte dobře okapat. Mohl by se vám hodit jednoduchý návod na správné blanšírování zeleniny.
- Tip 2: Pokud přidáte do vody na vaření trochu citronové šťávy, tak si brokolice zachová svěží zelenou barvu.
- Takto připravenou brokolici rozmixujte najemno a smíchejte ji s vejcem a moukou tak, aby vzniklo hladké, nelepivé těsto.
- Z těsta tvarujte malé nočky, případně těsto stříhejte přímo do vroucí osolené vody (inspirovat se můžete ve videu pod receptem).
- Noky vařte, dokud nevyplavou na hladinu, což trvá asi 3–4 minuty. Poté je pomocí děrované lžíce vyjměte.
- Hotové nočky můžete zakápnout olivovým olejem, posypat parmezánem nebo je promíchat s opečenou pancettou či sušenými rajčaty.
- Na závěr je ozdobte čerstvými bylinkami, například bazalkou.
Připravené nočky můžete podávat na mnoho způsobů. Kromě tipů z receptu je můžete servírovat například s rozpuštěným máslem a čerstvými bylinkami, s citronovou kůrou a pepřem, a velmi oblíbená je také sýrová omáčka.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře