Tradiční květákový a brokolicový mozeček: Rychlá a levná večeře pro celou rodinu
30. 5. 2026
30. 5. 2026
|
Mozeček je jednoduché české jídlo, připravené z různých druhů zeleniny, ale převážně z květáku, cibulky a vajec. Pokrm je snadný, levný a díky rychlé přípravě také za chvíli na stole. Z jednoho květáku se nají celá rodina.
Mozeček má netradiční název díky své podobě s vepřovým mozkem. Nicméně jde o chuťově odlišné jídlo, které mohou s klidem jíst i vegetariáni. Mozeček má přes svou jednoduchost mnoho možností obměn – a s nimi vás rádi seznámíme.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se připravuje květákový a brokolicový mozeček
Květák a brokolice se používají nejčastěji, protože si jsou chuťově velmi podobné:
- Zeleninu uvaříme do měkka v osolené vodě a necháme ji v cedníku okapat.
- Pak ji nasekáme širokým nožem na kousky – větší či menší podle zvyklostí.
- Na pánev vložíme máslo a po rozpuštění na něm necháme zesklovatět cibuli.
- Přidáme zeleninu, kterou okmínujeme, opepříme a promícháme s cibulkou.
- Do směsi vlijeme rozšlehaná a osolená vejce. Necháme je srazit za stálého míchání, ale nesmíme je nechat úplně vysušit.
Z čeho se dělá mozeček
Nejpoužívanější surovinou je bílý květák, na druhém místě najdeme zelenou brokolici. Kromě nich můžeme použít nastrouhanou nebo pokrájenou cuketu, pórek nebo kedlubnu. Tuto zeleninu nevaříme předem – přidáme ji k orestované cibulce , zakápneme vodou, osolíme a dusíme kolem 15 minut doměkka tak, aby se nám všechna tekutina vyvařila. Pro zvýraznění chuti přidáme vyškvařené kostičky slaniny, aromatické koření (muškátový květ) nebo zelené natě – petrželku, pažitku, koriandr a jiné.
Mohlo by vás zajímat
Květák nemusíme vařit, pokud ho budeme spolu s cibulkou pozvolna dusit pod pokličkou, dokud nezměkne. Mnoho lidí tomuto způsobu dává přednost. Mozeček podáváme s vařenými bramborami, kyselou okurkou a nakládanou zeleninou.
Zkuste si podle našeho videa připravit báječný a zdravý kedlubnový mozeček:
Komentáře