Martinské rohlíčky s ořechovou náplní jsou naprosto vynikající. Připomenou vám dětství u maminky
29. 10. 2026
29. 10. 2026
|
Martinské rohlíčky jsou báječné a tradiční pečivo, které přináší do našeho domova příjemnou atmosféru. Pečou se v době, kdy se už definitivně loučíme s teplejším obdobím roku a venku se citelně ochlazuje. Právě proto tyto rohlíčky podávané s nápojem pro zahřátí dokážou přivolat klid a pohodu.
Martinské rohlíčky se pečou z více druhů těst, kynutých i nekynutých. Různé mohou být i jejich náplně. Někdo nedá dopustit na ořechovou, jiný je má nejraději s mákem, další s tvarohem. Tentokrát vás naučíme těsto ze 3 ingrediencí, a přestože vám bude stačit jen takto málo surovin, výsledek bude lahodný i několik dalších dnů.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Martinské rohlíčky s ořechovou náplní
Postup přípravy martinských rohlíčků z úvodního videa jsme pro vás rozepsali do následujících kroků:
- Na 48 rohlíčků budete potřebovat 540 g polohrubé mouky, 360 g Hery, 200 g smetany ke šlehání a 1 špetku soli.
- Na náplň si připravte 150 g vlašských ořechů, 150 g moučkového cukru a 1 bílek.
- Dále počítejte ještě 1 žloutek na potření rohlíčků před pečením a moučkový cukr na posypání.
- Do mouky nastrouhejte tuk, přidejte smetanu a sůl. Z těchto surovin vypracujte ručně nebo v robotu vláčné těsto, zabalte ho do mikrotenového sáčku a nechte odpočinout v lednici.
- Připravte si ořechovou náplň: vlašské ořechy namelte a smíchejte je s cukrem a bílkem. Vhodná je také maková nebo tvarohová náplň.
- Odpočaté těsto vyndejte z lednice a rozdělte je na 6 dílů. Každý z nich rozválejte do kruhu. Výška těsta by měla být cca 4 mm. S těstem se krásně pracuje, vál není ani potřeba podsypávat.
- Rádýlkem nebo nožem každý kruh rozkrojte na 8 klínků. Ze všech klínků budou rohlíčky. Na jejich širší strany dejte lžičkou náplň. Smotejte je do tvaru rohlíčků, naskládejte na plech a pomašlujte žloutkem.
- Rohlíčky dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C a pečte je asi 20 minut do zlatavé barvy na povrchu. Při pečení se řiďte podle zkušeností s vlastní troubou.
- Po upečení ještě horké rohlíčky pocukrujte.
Rohlíčky jsou krásně křehoučké a chutnají s lahodnou náplní. Vydrží dlouho vláčné.
V dalším článku se můžete podívat na správný postup při tvarování rohlíčků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kynuté nebo nekynuté rohlíčky
Podívejte se také, jak upéct svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta.
Komentáře