Jak udělat cukrový rozvar na savarin? Podle videa snadno
7. 2. 2026
7. 2. 2026
|
Jemný kynutý moučník savarin se po upečení potírá rozvarem, který mu zajistí voňavou šťavnatost. Není třeba se tohoto rozvaru obávat, není vůbec složitý. Naše názorné video vám navíc pomůže ke správnému výsledku.
Cukrový rozvar je stará cukrářská metoda, kdy se cukr uvařený ve vodě při různých teplotách chová různě. Cukráři horký cukr využívají do moučníků z bílkového sněhu, ale i jinam. Cukrový rozvar k potírání moučníků je nejjednodušší, teplotu odhadneme pouhým okem.
Jak udělat cukrový rozvar na savarin
Podle receptu si připravte 90 ml vody, 60 g cukru krupice a ochucení (zde 90 ml pálenky nebo rumu).
- Vodu s cukrem vařte tak dlouho, až se na hladině začnou tvořit velké bubliny (stupeň 1).
- Odstavte a vlijte ochucení.
- Horkým rozvarem moučník potírejte, spotřebujte všechen rozvar.
Jak ochutit rozvar
Někdo rum nemá rád nebo nechce podávat alkoholický moučník. Možností je v tom případě několik.
- Místo rumu použijte ovocnou pálenku, nejlépe z ovoce, kterým pak budete věnec plnit.
- Místo alkoholu použijte šťávu z čerstvého ovoce (citron, pomeranč, jahody apod.).
Přejeme, ať se vám moučník vydaří.
Dobrou chuť.
Komentáře