Savarin - věnec plněný ovocem

Merylas Kuchařka: Merylas

10 - 12 porcí Moučníky , Bábovky, Kynuté 26 názorů

Suroviny

Těsto na věnec:
35 g moučkového cukru
3 vejce
90 g másla nebo jiného tuku
21 g čerstvého droždí - 1, /2 kostky
150 ml vlažného mléka
300 g polohrubé mouky
špetka jemné soli
1/2 lžíce běžného oleje na vymazání formy
Sirup na napuštění:
90 ml vody
60 g cukru krupice
70 - 90 ml tuzemáku nebo nějaké pálenky
Na přetření povrchu:
zhruba 60 g meruňkového džemu nebo marmelády
50 ml vody
Na ozdobu:
500 g čerstvých jahod nebo třešní
meduňka nebo máta
Recept si zatím oblíbilo 30 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Z odměřeného množství mléka trochu odlijeme, přidáme 2 špetky cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. V míse utřeme změklé máslo s cukrem a postupně po jednom zašlehaváme celá vejce.(Příště bych ale asi spíš našlehala vajíčka s cukrem a tuk přidala rozpuštěný a zchladlý). K máslovému základu přidáme kvásek, mouku se špetkou soli a těsto dobře vymícháme. Vylijeme ho a rozetřeme do hladké věncové formy vymazané olejem. Po vykynutí vložíme do středně vyhřáté trouby a při 170°C upečeme. Délka pečení je zhruba 30 minut.

  2. V době pečení si připravíme sirup na napuštění. Svaříme si vodu s cukrem, vaříme tak dlouho, až se nám dělá pěna - větší bubliny jinak řečeno hrubší perličky. Odstavíme a přidáme rum.

  3. Věnec po upečení vyklopíme na větší talíř a ještě na horký nanášíme štětcem nebo silikonovou mašlovačkou cukrový sirup s rumem. Pokud trochu steče na talíř, tak se zase vsákne do moučníku spodem.

  4. Po vsáknutí ještě povrch věnce přetřeme rozvarem - džem rozvaříme do hladké hmoty s troškou vody. Věnec necháme vychladnout a pak střed naplníme ovocem.

Poznámka

Zdroj: Knihovnička recepty.

Měla jsem méně ovoce, mělo by ho být více.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 32 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Savarin - věnec plněný ovocem

1 2

Tématické fráze: moučník savarin plněný velikonoční věnec plněný věnec plněný kynutý věnec ve formě velikonoční pečený věnec plněný velikonoční věnec plněný silikonová forma věnec plněný jarní věnec plněný věnec z kynutého těsta pečený plněný věnec forma na pečení věnec savarin dort plněný kynutý věnec velikonoční plněný věnec velikonoční pečení plneny věnec kynutý plněný věnec plněný sladky věnec vánočni peceny plneny venec mery13: jak napustit tresne rumem

Zapomněl/a jsem heslo