Domácí chléb bez hnětení: Upečte si vlastní bochník plný chuti a neodolatelné vůně
21. 1. 2026
21. 1. 2026
|
Mnoho kuchtíků odrazuje od domácího chleba dlouhá doba přípravy, nutné překládání těsta, ale i potřeba vitálního žitného kvásku. Hoďte všechny tyhle starosti za hlavu - upečte si chléb bez hnětení se sušeným droždím.
Nevíte si rady se žitným kváskem a děsí vás představa, že příprava a pečení kvasového chleba může trvat až tři dny? Ani tak se nemusíte vzdávat domácího pečiva. Stačí se spolehnout na sušené droždí a dodržet vybraný recept na chléb.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na domácí chléb bez hnětení
Na výběr máte hned ze dvou variant, ze kterých si můžete upéct chutný domácí chléb bez hnětení. Záleží na tom, jaké mouky máte raději - nebo k dispozici. Postup přípravy je pak u obou variant stejný a množství surovin je uvedeno na 1 bochník.
- 1. varianta: 1 hrnek žitné mouky, 3 hrnky hladké mouky, 1 lžička kmínu, 2 lžičky soli, 1/2 lžičky sušeného droždí, 1 lžička octa a 2 hrnky studené vody
- 2. varianta: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky, 2 lžičky soli, 1/2 lžičky suš. droždí, 1 lžička octa a 2 hrnky studené vody.
- Všechny suché ingredience vsypte do větší mísy a promíchejte. Následně přilijte studenou vodu a ocet.
- Obsah mísy promíchejte, aby vzniklo řidší těsto. Jemně ho poprašte moukou, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte při pokojové teplotě kynout 12–18 hodin.
- Po uplynutí dané doby těsto v míse obraťte za pomoci vařečky, znovu poprašte moukou a nechte odpočinout dalších 30 minut.
- Mezitím rozehřejte troubu na 230 °C, do které vložte prázdný a suchý kastrol (litinový, smaltovaný či nerezový) o průměru 21–23 cm. Ten nechte v troubě rozpálit po dobu asi 30 minut. Do horkého (a suchého - žádné vymazávání či vylévání) kastrolu vyklopte těsto pomocí stěrky a hojně posypte kmínem.
- Hrnec přikryjte poklicí a chléb pečte při teplotě 230 °C po dobu 30 minut. Poté poklici odstraňte a dopečte při 220 °C dalších 20 minut.
Tip1: Díky poctivému rozpálení kastrolu se vám k němu chléb nepřichytí a půjde krásně vyklopit na mřížku. Máte-li obavy, můžete kastrol vyložit pečicím papírem.
Tip2: Milovníkům křupavého doporučujeme chléb potřít vodou, a to jak po vložení do kastrolu, tak i po sejmutí poklice. Chléb získá křupavou, lesklou kůrku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaký chléb máte nejraději? Snadný z droždí, nebo na přípravu náročnější chléb z kvásku? Podělte se s námi o vaše zkušenosti v komentářích pod článkem. Výše popsaný chléb hravě zvládnete i díky úvodnímu videoreceptu.
Dobrou chuť.
Komentáře