Jak naložit maso na svíčkovou? Udělejte to den předem, ať si rozložíte práci
29. 4. 2025
29. 4. 2025
|
Svíčková na smetaně se řadí sice k těžším, ale zato nejoblíbenějším pokrmům u nás. Křehké, na jazyku se rozpadající maso s krémovou smetanovou omáčkou. Sbíhají se vám po přečtení těchto slov sliny? Tak se pojďme pustit do vaření.
Na internetu najdete nespočet variací na svíčkovou. Moderní je tuto chutnou krémovou omáčku připravovat ve zdravější verzi a se zdravějšími přílohami. Pokud ji však chcete udělat klasickým způsobem, sáhnete pro kuchařku po babičce.
Mohlo by vás zajímat
Jak naložit maso na svíčkovou
Dlouhou přípravu svíčkové si ulehčíte tím, když si práci rozdělíte do dvou dnů a maso naložíte den dopředu.
- Základem je samozřejmě hovězí maso na svíčkovou prošpikovat, tedy udělat do něj nožíkem malé dírky a do nich natlačit vybrané suroviny.
- Klasicky se maso špikuje špekem. Aby se do masa hladce zasunul, dejte špek nakrájený na tenké proužky zmrazit do mrazáku.
- Podle chuti lze maso také prošpikovat klobásou či párkem, ale i zeleninou. Z ní se nejčastěji používá celer, mrkev nebo nakládané okurky.
- Prošpikované maso ze všech stran osolte. Připravte si pekáč, ve kterém budete maso péct.
- Mrkev, celer a petržel, tedy zeleninu, bez které svíčkovou omáčku neuděláte, nastrouhejte nahrubo. Vložte do pekáče a zalijte rozpuštěným máslem.
- K zelenině přisypte koření. Na svíčkovou se tradičně používá nové koření, černý pepř a bobkový list.
- Druhý den už pouze pekáč s naloženým masem a zeleninou přemístíte do předehřáté trouby a můžete se těšit na vynikající oběd.
- Pokud ale ještě najdete sílu, můžete maso před vložením do trouby krátce opéct ze všech stran. Ve výpeku z masa orestujte zeleninu a až pak dejte vše společně péct.
Udělat luxusní svíčkovou dá trochu práce, ale výsledek stojí za to. Abychom pomohli začátečníkům, natočili jsme pro ně následující video, ve kterém uvidí přípravu pokrmu krok za krokem. Podle tohoto receptu se však maso předem nenakládá - nebojte se, svíčková bude chutná i tak.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře