Okurky velmi dobré
Suroviny
- Do sklenice o obsahu 0,7 l připravte:
- 1 malou mrkev nebo několik koleček z mrkve velké
- 3 kolečka křenu
- 1/2 malé cibule
- 2 hřebíčky
- 3 celé pepř
- 3 kuličky nového koření
- malý bobkový list
- asi 1 cm celé skořice
- kousek vinného nebo višňového listu
- snítku kopru
- 1 stroužek česneku
- špetka hořčičných semínek
- 2 vrchovaté polévkové lžíce cukru krystal nebo krupice
- 1 kávová lžička soli
- malou skleničku octu 0,5 dl
Postup přípravy receptu
Na dno každé sklenice dáme cukr, sůl, koření, ocet a pak rovnáme okurky, které prokládáme zeleninou, koprem a listem.
Až máme sklenici plnou, zalijeme ji horkou vodou, zavíčkujeme a narovnáme do zavařovacího hrnce. Přivedeme k varu a od té doby sterilujeme pouhých 5 minut při 100°C.
Vytáhneme a po vychladnutí otočíme dnem vzhůru, necháme do rána stát a druhý den, již zase otočené zpět, je uložíme.
Poznámka od kuchařky
Tento recept jsem získala od své milé kamarádky Lidušky, jednou jsme si k nim přijeli pro ovoce a okurky na zavaření a ona nám tyto své, již hotové, k ochutnání nabídla. Byla jsem z nich přímo nadšená. Malé, křupaly a nálev výborný. Samozřejmě jsem ji poprosila o recept a od té doby, i když jsem jich vyzkoušela dost, jiné než tyto, nedělám.
Není v nich žádná chemie, díky česneku se nikdy nekazí. Kdysi jsme si nosili do práce vzorky zabíjaček, okurek i čalamád a můžu vám s klidným svědomím napsat, že takto okurky zavařuje celé mé široké okolí i všichni příbuzní a známí, kteří je ochutnali. Dokonce i manželky u nás pracujících řemeslníků :-) Třeba se vám také zalíbí. Letos jsme je ještě nedělali, ale protože už se prodávají, tento recept v předstihu zveřejňuji pro ty rychlejší :-) Pokud se pro ně rozhodnete, ať vám chutnají.
P.S. Původně jsem recept nazvala Znojemské okurky, protože kamarádka, od níž ho mám, tam bydlí, ale hlásilo mi to, že tento název tu je a tak ho musím změnit. Ovšem na jejich chuti to vůbec nic nemění.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Okurky velmi dobré
-
Minulý týden jsem zkusila zavařit okurky podle tohoto receptu, dnes jedna sklenice otevřena na ochutnání a jsou super! Hlavně je skvělé, že se nemusí svařovat nálev, který zásadně přebývá a nebo se nedostane. Tohle je rychlé a fakt jsou okurky moc chutné
-
hosta: S tímto názorem naprosto souhlasím, pokud jsou okurky pevné a dodrží se doba, tak jsem nikdy neměla problém a křupavé byly vždy.
-
makla: ja tipujem na vysokú teplotu počas sterilovania. Hlavne, že sa zjedia a nevyhodia.
-
makla: mohly být okurky "uvadlé", změklé před nakládáním - je dobré je na nějakou dobu před úpravou nechat namočené ve studené vodě - jinak ani křen nepomůže
-
makla:
Nevíte, jestli jste dala křen?
No, pokud jste nakládala do skla, pak mi nenapadá nic pitomějšího než ta filmová hláška: Stěrače stírají!
-
no ted si nejsem jistá jestli jsem tam dala ten křen
-
jj vařila jsem chvilku začla voda dělat bublinky tak jsem vyndala, okurky se snědí i tak jen nevím ,kde jsem udělala chybu,že nekřupou
-
makla:
Ffčíl už asi nic, že
A když na stole jiných nebude, stejnak zmiznou
No a příště dodržet postup (opravdu jste vařila pouhých 5 minut? a opravdu jste sklenice hned vylovila z vřelé vody? - na toto je výborný zav. hrnec s výsuvným roštem.
A křen můžete krájet na silnější kolečka (a dala jste ho vůbec do zavařovačky?
(v bubnové pračce /lze samozřejmě praktikovat i v hrnci/ obsah rychle zchladím přebytkem studené vody - sklenice tedy ani neobracím)
-
makla: bohužel myslím,že s tím už nic neuděláš,může to být,že se sterilovaly moc dlouho.Já okurky steriluji opravdu jen chvíli,aby se chytlo víčko,tak koukám a jakmile se začne ve sklenicích lák vařit,tak vypínám.Náš děda kdysi dělal okurky tak,že se nesterilovaly,sklenice se vázaly celofánem a uložily se do chladu.
-
Co dělat ,když okurky nekřupou a jsou mekké?
-
Alahatl:
Ano
-
Zavařují se víkem nahoru?
-
Recept se mi zdá velmi dobrý. Máte někdo zkušenost se zavařením okurek v myčce? Máme indukci a ta se mi zdá na zavařování v klasickém hrnci nevhodná a nechci kupovat el. hrnec.
-
ještě dodám, že steriluji při 150*C vtroubě asi 20 minut
-
nálev jsem vyzkoušela, moc jsem neměla důvěru k té skořici, ale jsou super
dělala jsem i řezy, tam jsem vynechala skořici i hřebíček, a taky vynikající
přepisuji do kuchařky
