Jak připravit bůčkovou roládu? Báječná vůně masa i nádivky provoní celý domov
2. 2. 2026
2. 2. 2026
|
Plněné masové rolády se báječně hodí k víkendovému obědu, když máte dostatek času na složitější přípravu. Bůčkovou roládu můžete podávat jako hlavní chod s různými přílohami nebo jako studené občerstvení.
Plněná roláda se vyznačuje šťavnatostí díky vysokému podílu tuku v bůčku; v kombinaci s výraznou nádivkou chutná tento pokrm neodolatelně. Roládu můžete plnit klasickou nádivkou z rohlíků, dále také mletým masem, zeleninou i uzeninou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit bůčkovou roládu
Bůčková roláda vypadá na řezu skvěle nejen po rozkrojení, ale také fantasticky chutná díky slanině, majoránce i česneku.
Na přípravu rolády budete potřebovat tyto suroviny:
- Plát masa nejprve rozřízněte podélně po vláknech, aby šel otevřít jako kniha. Kousek od kraje plát masa nedořízněte, aby držel pohromadě.
- Maso můžete mírně naklepat a poté osolit i opepřit z obou stran.
- Nyní nakrájejte rohlíky na slabé plátky nebo kostičky, které namočíte do mléka.
- Dále pokrájejte do misky slaninu nadrobno a přidejte prolisované stroužky česneku. Petrželku nasekejte najemno.
- Jakmile budou rohlíky měkké, vymačkejte přebytečnou tekutinu a přidejte změklé máslo, vejce i slaninu s česnekem. Nádivku okořeňte majoránkou, solí a pepřem a přidejte nasekanou petrželku. Vše důkladně promíchejte.
- Na plát bůčku rozprostřete nádivku, avšak ne až ke krajům, a poté ji opatrně zavinete po vláknech. Roládu můžete zpevnit řeznickým provázkem, aby si podržela svůj tvar. Na závěr roládu posypte ze všech stran kmínem.
- Oloupanou cibuli i česnek nahrubo nakrájejte a poté rozložte na dno pekáče. Na cibuli položte připravenou roládu a podlijte ji 150 ml vody nebo vývaru.
- Přiklopený pekáček vložte do trouby, vyhřáté na 200 °C, a pečte 1 hodinu. Po uplynutí doby pekáček odkryjte, roládu můžete obrátit, a za občasného přelévání výpekem ji pečte ještě 30-40 minut. Podle potřeby podlijte znovu vodou.
- Po upečení odstraňte provázek a roládu nakrájejte na silnější plátky. Servírovat ji můžete v kombinaci s vařeným či šťouchaným bramborem.
Bůčková roláda vás okouzlí svou šťavnatostí a jemnou chutí. Za tento pokrm zaručeně sklidíte velkou chválu. Pokud vás okouzlily jemné rolády k víkendovému obědu, můžete vyzkoušet také roládu z mletého masa podle videonávodu:
Komentáře