Jak připravit kološvárské zelí? Pokrm, který vás překvapí svou chutí a pořádně zasytí
1. 3. 2026
1. 3. 2026
|
Kološvárské zelí pochází z Maďarska a je zajímavou alternativou, jak proměnit kysané zelí s dalšími ingrediencemi na plnohodnotný oběd. Příprava kološvárského zelí je jednoduchá, ale časově náročnější. Směs rýže, masa a zelí si oblíbíte.
Kološvárské zelí spočívá v kombinaci zelí, rýže, masa a zakysané smetany. To vše se vzájemně vrství a následně zapeče v troubě. K přípravě se nejčastěji používá mleté vepřové maso, a to konkrétně vepřová plec nebo krkovice v kombinaci se slaninou nebo vepřovým bůčkem. Ač se tradičně do kološvárského zelí přidává mleté maso, můžete použít i maso nakrájené na kousky.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit kološvárské zelí
Na přípravu kološvárského zelí budete potřebovat 500 g kysaného zelí, 800 g vepřové plece, 250 g rýže, 200 ml zakysané smetany, 200 ml smetany na vaření, 1–2 cibule, trochu slaniny, mletou sladkou papriku a trochu soli a pepře.
- Rýži uvařte podle návodu.
- Tip: Na přípravu kološvárského zelí se nejlépe hodí dlouhozrnná rýže, která se nelepí a drží tvar i po uvaření.
- Maso zbavte tučných částí a pokrájejte ho na kousky.
- Nakrájenou cibuli orestujte a opečte na ní maso, aby se zatáhlo. Ke konci restování ho osolte, opepřete a zasypte trochou sladké papriky.
- Maso s cibulí podlejte troškou vody a nechte ho dusit do měkka.
- V misce smíchejte zakysanou smetanu společně se smetanou na vaření.
- Do zapékací mísy či pekáčku dejte nejdřív vrstvu zelí, na něj maso a zakončete vrstvou rýže. Postup zopakujte do spotřebování surovin. Vrstvy končíte rýží.
- Předpřipravenou směs zalijte šťávou z dušeného masa a smetanou.
- Na smetanu rozprostřete plátky slaniny.
- Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte zakryté cca 15–20 minut. Na posledních 5 minut víko odklopte a dopečte.
Komentáře