Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Cibule je základem mnoha jídel

Správně usmažená cibule je výchozím bodem pro oblíbená jídla naší kuchyně. Mnoho skvělých gulášů i některé polévky by bez předem usmažené cibule neměly tu správnou chuť. Cibuli nejprve oloupeme a pak ji nadrobno nakrájíme. Používáme pouze kvalitní a zdravou cibuli. Důležité je mít ostrý nůž, jinak nám krájení nepůjde dobře.

Jak správně smažit cibuli

Ke správnému postupu nám pomůže video.

• Připravíme si pánev nebo kastrol, tuk, na kterém budeme smažit, a nakrájenou cibuli. Oloupanou cibuli nakrájíme podle názorného videa.
• Na 1 cibuli dáme cca 1 lžíci oleje, pánev s olejem rozpálíme. Do rozpáleného tuku vsypeme cibuli.
• Zesklovatění cibule trvá asi 2 minuty.
• Cibuli stále mícháme od středu ke krajům a obráceně, aby se smažila rovnoměrně.
• Od cibule neodcházíme, aby se v nestřeženém okamžiku nepřipálila. Zákon schválnosti bohužel funguje.
• Cibule usmažená dosklovita je měkká a průsvitná.
• Cibuli dozlatova (dorůžova) smažíme asi 4 minuty.
• Cibuli dočervena (dohněda) smažíme asi 6-7 minut.
• Když má cibule požadovanou barvu, přendáme ji do misky (kovové nebo porcelánové).

Usmaženou cibuli používáme do omáček, do zelí, na posypání brambor apod. Podrobněji popisuje smažení cibule náš další článek.