Strapačky se zelím

Name: Strapačky se zelím
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g syrových brambor; 250 g hladké mouky; 1 vejce; sůl; 30 g sádla; 100 g špeku; 200 g cibule; 500 g kysaného zelí; 1 hrst čerstvé petrželky

Původně slovenské jídlo tady v Čechách brzy zdomácnělo. Velmi často nahrazuje naše domácí bramborové knedlíky plněné uzeným masem se zelím. Je to jídlo sice vydatné, ale rychlé a snadné na přípravu.

toprecepty.cz

13 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

17. 2. 2008 11:13

800 g 800 g syrových brambor

250 g 250 g hladké mouky

1 1 vejce

sůl

30 g 30 g sádla

100 g 100 g špeku

200 g 200 g cibule

500 g 500 g kysaného zelí

1 hrst 1 hrst čerstvé petrželky

Nutriční hodnoty

Energie	12 219 kJ / 2 920 kcal
Bílkoviny	68,33 g
Tuky	128,54 g
Vláknina	50,10 g
Cholesterol	356 mg
Sodík	5,77 g
Sůl	14,21 g
Sacharidy	350,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s moukou, vejcem a osolíme.
Možné chyby při přípravě halušek
Dobře vypracované těsto má mít polohustou konzistenci (nesmí téct), aby šlo dobře propasírovat skrz "haluškové" síto. Pokud je řídké, přidáme mouku.
Halušky zaváříme přes síto do vroucí osolené vody, jakmile vyplavou na povrch, krátce (3 minuty) povaříme, scedíme a promícháme s trochou sádla.
Videonávod: Jak tvarovat halušky
Nemáme-li speciální síto, dáme si část těsta na prkénko a nožem ukrajujeme drobné kousky , které vhazujeme do vroucí vody.
Špek nakrájíme na kostky, cibuli na kostičky. Špek vypečeme, osmahneme na něm cibuli, přidáme pokrájené kysané zelí a prohřejeme.
Nakonec smícháme s vařenými haluškami a jemně sekanou petrželkou.
TIP Strapačky nebo halušky? Znáte rozdíl?

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (178×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Halušky s kysaným zelím Videorecept

Halušky s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 60 min

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím Videorecept

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 60 min

Halušky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 16×

Halušky lze tvarovat několika způsoby podle možností a zkušeností. Nabízíme video se třemi možnostmi tvarování

Hodnocení 33×

Nejčastější chyby při vaření bramborových halušek: Které to jsou a jak se jim vyhnout

FOKUS: Hovězí dršťky! Jak zpracovat syrové i předvařené, jak na zadělávané na několik způsobů

Komentáře

magdalenka

17. 2. 2018 09:27

Lucan.o: nakrájané zemiaky?

Lucan.o

17. 2. 2018 09:15

To jsou halušky s zelím. Do strapaček se přidávají na drobná nakrájené brambory. Vyrůstal jsem na to na východním Slovensku. Zbožňuji.

Miluše

26. 4. 2017 10:40

výborné

Petr

9. 11. 2016 13:55

Zuzana Burešová: Jsme také "Kytkožrouti" a dáváme k haluškam okořeněné tofu. Je to skvělé.

jakeline

20. 3. 2015 16:07

Halušky s balkánským sýrem vyškvařenou slaninou mnam!

bou bou

26. 1. 2013 11:00

br. halušky po vyjmutí z vody / hodně rychle, žádné crcání / se nepromívají vodou, ale okamžitě polejí právě rozškvařenou slaninou / špekem- né anglickou !!!!!!!! aby se zatáhli! Já je miluji posypané balkánským sýrem a nakydnutou kysanou smetanou---a nebo s brynzou--- a jdu na ně!!!!!!!!!!!!!!

baruska_l

26. 11. 2010 15:01

Já dělam halušky 1:2 brambory : mouka (napr. 400g syrovejch brambor : 200g hladke mouky) a jen pridam sul a hážu to přes cedník do vody a jsou taky výborný

magdalenka

17. 11. 2010 15:11

Jedno z mojich obľúbených jedál...pridala som foto. Máličko inak robím, z polohrubej múky, kyslú kapustu podusím na cibuli cca 30 min., pridávam čierne korenie a rascu (pretože do suda tlačíme kapustu bez korenín).