Jak připravit nejlepší žebra na gril? S naší marinádou a videonávodem se vám povedou
23. 3. 2026
23. 3. 2026
|
Grilovaná žebra nesmí chybět na žádné zahradní party. Pokud byste rádi docílili šťavnatého masa odpadajícího od kosti a dokonale křupavé kůrky, prozradíme vám několik osvědčených tipů i recept na naši skvělou marinádu.
Výborně dochucená a správně připravená grilovaná žebra jsou nebeskou pochoutkou a vrcholem grilování. S přípravou je ale dobré začít už den předem, a to naložením žeber do marinády – maso díky tomu bude chutnější a křehčí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit nejlepší žebra na gril
Příprava grilovaných žeber není složitá a podle našeho postupu ji hravě zvládnete. K těm nejoblíbenějším patří vepřová žebra, ideálně masitá z boku, která jsou pro grilování jako stvořená. A jak na to?
- Na 2 porce grilovaných žeber potřebujete: 1 kg žebírek bez tuku a podle chuti pepř a sůl. Na svázání masa je třeba motouz (jutový provázek).
- Na marinádu potřebujete (dle své chuti): olivový olej, chilli papričky, hustý kečup, dijonskou hořčici, rum, sůl, čerstvě mletý pepř a mletou červenou papriku.
- Ostrým nožem odstraňte tenkou blánu na spodní straně žeber – je tuhá a bez ní maso lépe vstřebá marinádu.
- Žebra naporcujte na pásy široké 10 cm a dlouhé 30 cm. Dobře maso osolte a opepřete.
- Žebra smotejte masovou stranou dovnitř, zajistěte provázkem a vytvořte pevný smotek.
- Smícháním všech surovin připravte marinádu.
- Žebra dejte na gril chvíli zprudka opéct na plný výkon. Asi po 5–10 minutách je dejte stranou a potřete připravenou marinádou.
- Žebra grilujte na nižší teplotu přibližně 30–40 minut (i více, v závislosti na grilu a velikosti masa). Průběžně je potírejte marinádou.
- Hotová žebra nechte na talíři pár minut odpočinout a můžete je podávat.
Tip: Pro žebra, dokonale odpadající od kosti, je nejlepší předvaření ve vodě po dobu asi 45 minut nebo předpečení v troubě na 140–150 °C 1,5–2 hodiny. Poté žebra grilujte na střední teplotu z každé strany asi 10–15 minut.
Grilovaná žebra si můžete připravit podle našeho podrobného videoreceptu.
Budeme rádi, když nám dáte vědět, bez čeho si grilovaná žebra nedokážete představit. Dáváte přednost krajíci chleba a omáčce, nebo hranolkům či grilované zelenině? Hlasujte v naší anketě.
Bez čeho si grilovaná žebra nedokážete představit?
Hlasovali 3 návštěvníci
Ke grilovaným žebrům se výborně hodí domácí BBQ omáčka, která poslouží jako marináda na maso, ale i omáčka na namáčení.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře