Pečená uzená vepřová žebra-jubilejní
Colombo65
Doba přípravy: 180 minut + 24 hodin naložení 4-6 porcí Vepřové maso 31 názorů
Suroviny
- 2 kg vepřových uzených žeber
- 6 stroužků česneku
- 1 pivo Plzeňský PRAZDROJ
- koření grilovací KOTÁNYI na žebírka
- olej
- sůl
- pepř
- cibule
Postup přípravy receptu
Vepřová uzená žebra necháme u řezníka podélně rozseknout (pro lepší porce) a provedeme jejich naložení do láku vytvořeného z jednoho kvalitního plzeňského piva, namačkaných stroužků česneku, jedné polévkové lžíce koření Grill žebírka a stejného množství slunečnicového oleje. Již na připravené porce žeber naneseme vzniklou „úchvatnou aviváž“ a necháme v lednici za občasného obracení „avivážovat“ minimálně dva dny.
V den „D“ provedeme uložení do pekáče společně s jednou velkou na hrubé kusy pokrájenou cibuli a pečeme zakryté na střední teplotě cca 3 hodiny. Následně na posledních 20 minut odklopíme a necháme opékat. Vzniknuvší dobrotu servírujeme s vařeným bramborem, čerstvým chlebem a nebo, když nás nikdo nevidí, tak i samotné.
Poznámka
Poděkování za vytvoření mého jubilejního 100 receptu (proto jubilejní) zde na TOPkách patří řeznictví v Brně na rohu ul. Příční-Bratislavská, kde mají uzená vepřová žebra tak luxusní, že jinde by to bylo prodáváno jako uzený vepřový bok. Děkuji a jdu slavit!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 714 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pečená uzená vepřová žebra-jubilejní
-
Bratránku já Tě zab**ju..další úžasně vypadající recept na žebra....asi navštívím brzo řezníka..
-
Lidi, já jsem myslel, že tady najdu komentáře jak vám recept chutnal. Tady každej akorát píše, že to bude dělat, ale jak to dopadlo, jestli se všichni olizovali, se už nedozvíme
-
koupila jsem uzena žebírka tak to zkusím dnes udělat s manželem to moc milujeme tak doufám že i my budeme spokojení :)
-
Recept je skvělý, ale dnes sehnat "dobré uzené" je problém. Každé vypadá, jak když ho vytáhneš z kádě s kyselinou. Já je alespoň na půl hodiny povařím jen tak ve vodě s pocitem, že se to chem. svinstvo alespoň trochu dostalo pryč. Peču až druhý den po vystydnutí. To ovšem platí i třeba pro koleno.
-
Díky - vyzkouším
, najít dobré řeznictví je jako najít poklad -
Maris, přímo na kruháči
a ta Jesenice je jen kousek dál a tam je to ještě zajímavější -
Isahu díky, do Kunratic jen seběhnu s kopečka
, až budu zase v Praze, tak se tam stavím -
Maris, Kunratice - dokonce tam měli u uzené oháňky, už jsou v troubě
...a jedno ještě lepší je na kraji Jesenice... -
Jste tady provokatéři
Nádherné fotky od všech
Taková krásná žebírka u nás nemáme,ale nechám si chutnat alespoň z monitorubodík jede+ -
Otíku, boda už jsem ti dala dřív a teď jsem ti přidala fotku
akorát, že uzená žebírka nejsou z trouby, ale pečená na grilu Přivezla mi je Šavlinka -
Isahu, prozraď, kde je řeznictví s velkým Ř
, za dobrým řeznictvím bych šla světa kraj -
právě jsem objevila úžasné řeznictví s velkým Ř a koupila luxusní uzená žebírka...ruce mi ještě voní, jak jsem je schovávala do lednice...a pak jsem objevila tento recept - sakra, to je den
, takže v nejbližší době bude hostina... -
Tak už je dělám podruhé....u mě jste žebírkový bůh...to není jídlo,to je slast...to se prostě nedá popsat...mooooc děkuji za tenhle recept
-
Žebírka patří k nejoblíbenějším jídlům u nás a u mě osobně vedou ta uzená... Moc pěkný receptík...
-
Uzená žebírka s manželem milujeme.
Máme rádi chuť a vůni uzeného a pak obíračku. Otto, chci se zeptat na délku pečení. Není 3 hodiny na pečení moc? Tak dlouho se peče husa. Naložená žebírka musí být upečena o hodně dřív. 
Za marinádu posílám bodíka.
-64-64-exact.jpg)
