„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Tato vydatná polévka, která nás příjemně zahřeje, je plná vůní česneku, majoránky a dalšího koření. Když ji připravíme k obědu, nemusíme ani chystat nic dalšího, polévka nás zasytí. Můžeme si k ní vzít chléb nebo jiné pečivo.

Colombo65

70 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

31. 8. 2010 16:46

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna, „Fazolová blča z Oltecu“ = (Fazolová polévka ze Starého Brna)

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka obsahuje
150 nejlepších receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 994 kJ / 955 kcal
Bílkoviny	61,50 g
Tuky	2,44 g
Vláknina	56,53 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	64 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	146,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Fazole propláchneme a necháme namočené, nejlépe do druhého dne.
V hrnci rozpálíme jednu velkou lžíci vepřového sádla, na něm opečeme na jemno nakrájenou cibuli, ke konci opékání přisypeme na malé kousky nakrájenou mrkev.
Orestujeme a přidáme na malé kousky nakrájené uzené maso, 2 utřené stroužky česneku a 10 nasekaných lístků čerstvé bazalky (působí proti přirozené plynatosti strávníků), 3 bobkové listy a 4 kuličky nového koření.
Promícháme a vlijeme fazole včetně vody, ve které byly namočeny. Dolijeme vodou tak, aby sahala nad fazole.
Vhodíme kostku zeleninového bujónu a vaříme do změknutí fazolí.
Jakmile jsou fazole uvařené, přidáme 4 utřené stroužky česneku. Pokud má někdo potřebu polévku zahustit, může zvolit dvě možnosti: buď pomocí ponorného mixeru rozmixovat část fazolí nebo přidat dvě polévkové lžíce světlé jíšky.
Na závěr přidáme hrstku majoránky, kterou rozmělníme mezi dlaněmi a kdo chce, může dochutit kapkou octa.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (613x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Babiččina fazolačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 180 min

Bílá fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

teta.verca 70 min

Načíst další

Přečtěte si

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 402x

Připomeňte si legendární Babicovy hlášky: Mozzarella bez zápachu, japonskej šafrán i tvrdý játro asi nikdy nezestárnou!

Retro okénko: Nepečený rychlý jablkový dezert voní po vanilce a skořici a využijeme do něj "unavené" ovoce

Komentáře

JosefZeravicky

17. 11. 2021 15:00

DOBRÝ DEN,
ten název hantecem mi tam nesedí, neb tu krásnou fazulovou polívku odsouvá mimo jako blču, anebo mohl být celý recept v hantecu..
Ale to není podstatné. Fazulovou polívku dělávám hooodně často pro celou rodinu i na pobytu na horách (kolem 20ti strávníků) a mívá opravdový úspěch.
Recept je velice zajímavý, zejmna s tou bazalkou.
Proti nadýmání mám vyřešeno tím, že namočenou fazulu vařím jen 5 minut. Potom vodu sleju a vařím znovu. Tím je nadýmání vyřešeno. Používám několik velikostí i barevností fazule.
Na talíři to i pěkně kreslí a působí na oči.
Nejak mi nesedí to pečení cibule, já ji osmažuji.
Majoránku a rozetřený česnek dávám na závěr a jen 2-5 minut povařím.
Je u nás zvykem dávat do polévky noky (Hrubá mouka, vajíčko, podravka nebo kuchárek kvůli barevnosti, podle chuti sůl)
Když dám do téměř uvařených fazolí ty nočky (malou užičkou, kolem 2-3 cm) vyplavou jako hotové a zároveň polévku lehce zahustí, tudíž nemusí se dávat mouka.
,,TOŠ TAK,,

sikulka7

24. 9. 2020 14:48

milan: Stačí fazole předem namočit, nejlépe přes noc, nebo alespoň na 1-2 hoďky a potom uvařit bez soli. Měkké jsou tak za 20 minut, teprve potom osolit, nebo hodit do slané polévky. Stejně je to i s ostatními luštěninami. Zdar vašemu snažení.

kostička:

sikulka7

24. 9. 2020 14:38

Eja57

24. 9. 2020 13:37

Název je

si tu fazolajdu představím...a padá na mne v receptu bazalka? bujon? instantní jíška....

sikulka7

24. 9. 2020 13:12

DeeDee: Žádné fazole extra tvrdé neznám, nakonec všechny změknou. Jak je vaříte? Musí se vařit neosolené,jinak nezměknou. Ale to je známé o všech luštěninách, vaří se zvláštťa solí se až nakonec. Divím se, že autor receptu vaří vše pohromadě. Fazole jsou luxusní jídlo, tak proč polévku kazit bujonama...? Naučte se vařit bez nich, uvidíte tu změnu, každá polévka chutná jinak a skvěle !!!

cathleen (moderátorka)

16. 9. 2020 13:06

ursusmajor: vulgární komentář mažu.
casino: a váš komentář také, už nedává smysl

adamos

16. 1. 2019 10:49

Eliska Bacharka: Jasně vývar z uzeného a ne žádné masoxy či jiné srágory - zdr. ad

6. 9. 2016 08:14

Teda bratranku, cim to je, ze Tvoje recepty poznam uz podle nazvu...???

mika59

20. 6. 2016 21:30

casino:

casino

20. 6. 2016 21:29

prosciuto:
No, vás patrně někdo kopl do hlavy, že...

prosciuto

20. 6. 2016 20:00

Přidáme dvě kostky zeleninového bujonu...
Dietetik by Vám dal asi kopanec do pr---e!

jarda Kadic

16. 5. 2016 11:35

DeeDee: ja bych to rozmixoval,polévce by to na chuti určitě neubralo.Možná ale,že by pak byla moc hustá

DeeDee

16. 5. 2016 07:50

Jak dlouho vaříte ty fazole?

Já jsem je nechávala namočené 8hodin, pak jsem je vařila 2,5h a pořád byly přitvrdlé. Buď jsem zpovykaná tím, že jsem si představovala, že budou tak měkké jako z konzervy, nebo jsem měla špatné fazole (pěstoval je strýc, že by nějaká odrůda, co z ní fazole neměknou?). Měly by být nakonec měkké jako z konzervy, ano? A jak dlouho je vaříte vy?

Jinak polévka okolo fazolí luxusní chuť, těch česneků rozhodně neubírat. 6 stroužků silných českých česneků je akorát

Výborná.