„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Colombo65

69 názorů

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min příprava)

31. 8. 2010 17:46

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	3 919 kJ / 937 kcal
Bílkoviny	61,00 g
Tuky	2,34 g
Vláknina	48,08 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	143,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Fazole propláchneme a necháme namočené pokud možno do druhého dne.
V hrnci si rozpálíme jednu velkou lžíci vepřového sádla a opečeme na jemno nakrájenou cibuli a přidáme ke konci na malé kousky nakrájenou mrkev.
Orestujeme a přidáme na malé kousky pokrájené uzené maso, 2 naškrábané stroužky česneku a 10 nasekaných lístků čerstvé bazalky (proti přirozené plynatosti strávníků), 3 bobkové listy a 4 kuličky nového koření.
Promícháme a vlijeme namočené fazole včetně vody, ve které jsou naloženy. Dolijeme vodou tak, aby byla nad fazole.
Přidáme kostku zeleninového bujónu a vaříme do změknutí fazolí.
Jakmile je fazole uvařena, přidáme naškrábané 4 stroužky česneku, pokud má někdo potřebu zahustit, může zvolit dvě možnosti: buď pomocí ponorného mixeru část fazolí rozmixovat nebo přidat dvě polévkové lžíce světlé jíšky.
Ve finále přidáme hrstku majoránky, kterou rozmělníme mezi dlaněmi a kdo chce, může dochutit kapkou octa.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (521x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Babiččina fazolačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 180 min

Bílá fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

teta.verca 70 min

Načíst daší

Komentáře

sikulka7

24. 9. 2020 15:48

milan: Stačí fazole předem namočit, nejlépe přes noc, nebo alespoň na 1-2 hoďky a potom uvařit bez soli. Měkké jsou tak za 20 minut, teprve potom osolit, nebo hodit do slané polévky. Stejně je to i s ostatními luštěninami. Zdar vašemu snažení.

kostička:

sikulka7

24. 9. 2020 15:38

Eja57

24. 9. 2020 14:37

Název je si tu fazolajdu představím...a padá na mne v receptu bazalka? bujon? instantní jíška....

sikulka7

24. 9. 2020 14:12

DeeDee: Žádné fazole extra tvrdé neznám, nakonec všechny změknou. Jak je vaříte? Musí se vařit neosolené,jinak nezměknou. Ale to je známé o všech luštěninách, vaří se zvláštťa solí se až nakonec. Divím se, že autor receptu vaří vše pohromadě. Fazole jsou luxusní jídlo, tak proč polévku kazit bujonama...? Naučte se vařit bez nich, uvidíte tu změnu, každá polévka chutná jinak a skvěle !!!

cathleen

16. 9. 2020 14:06

ursusmajor: vulgární komentář mažu.
casino: a váš komentář také, už nedává smysl

adamos

16. 1. 2019 11:49

Eliska Bacharka: Jasně vývar z uzeného a ne žádné masoxy či jiné srágory - zdr. ad

6. 9. 2016 09:14

Teda bratranku, cim to je, ze Tvoje recepty poznam uz podle nazvu...???

mika59

20. 6. 2016 22:30

casino:

casino

20. 6. 2016 22:29

prosciuto:
No, vás patrně někdo kopl do hlavy, že...

prosciuto

20. 6. 2016 21:00

Přidáme dvě kostky zeleninového bujonu...
Dietetik by Vám dal asi kopanec do pr---e!

jarda Kadic

16. 5. 2016 12:35

DeeDee: ja bych to rozmixoval,polévce by to na chuti určitě neubralo.Možná ale,že by pak byla moc hustá

DeeDee

16. 5. 2016 08:50

Jak dlouho vaříte ty fazole? Já jsem je nechávala namočené 8hodin, pak jsem je vařila 2,5h a pořád byly přitvrdlé. Buď jsem zpovykaná tím, že jsem si představovala, že budou tak měkké jako z konzervy, nebo jsem měla špatné fazole (pěstoval je strýc, že by nějaká odrůda, co z ní fazole neměknou?). Měly by být nakonec měkké jako z konzervy, ano? A jak dlouho je vaříte vy? Jinak polévka okolo fazolí luxusní chuť, těch česneků rozhodně neubírat. 6 stroužků silných českých česneků je akorát Výborná.