Jak správně vařit bulgur? Obilninu s jednoduchou přípravou a skvělou chutí si určitě zamilujete

Bulgur je levný, jednoduše se vaří a přitom snadno přejímá chuť zvoleného koření. Můžeme si být jisti, že když ho zařadíme do jídelníčku, získáme v něm bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vitaminy a minerály (železo, hořčík, fosfor). Bulgur podporuje trávení a má pozitivní vliv na nervy. A co je důležité - na dobře připraveném bulguru si výtečně pochutnáme. Náš jiný článek poradí, jak ho připravit dokonce bez vaření:

Jak chutně uvařit bulgur

Na jeden díl bulguru použijeme tři díly vody (nebo vývaru), přidáme koření a sůl - vždy podle receptu, a uvedeme do varu. Na mírném ohni vaříme do změknutí a vsáknutí vody. Obvykle to trvá 15 až 20 minut. Stačí i kratší doba varu (10 minut), v tom případě po odstavení ještě bulgur necháme dojít pod pokličkou. Pokud jsme dali vody více, tak na závěr přebytečnou slijeme. Vyzkoušejte bulgur ochutit např. kořením kari (nebo jeho součástí - kurkumou), bude výborně chutnat a získá pěknou barvu.

Co dobrého uvařit s bulgurem

Když se s bulgurem lépe seznámíme, zjistíme, že jeho využití je opravdu široké. Nejjednodušší je bulgur uvařit zvlášť a poté ho smíchat s tepelně upravenou zeleninou či houbami, případně dát zeleninu na talíř vedle bulguru. Kdo chce, může k němu podávat maso. Bulgur se také hodí do rizot. Můžeme do něj přimíchat sýr, nebo ho strouhaným sýrem při podávání posypat. Je vhodný i jako zavářka do polévek.

Výborná jídla s bulgurem

Bulgur se hodí k zapékání, obvykle smíchaný se zeleninou (např. rajčata, papriky, kořenová zelenina, květák, brokolice, kapustičky, dýně Hokkaido, cibule), houbami a s masem. Vše před zapékáním krátce tepelně upravíme. Povrch posypeme strouhaným sýrem, můžeme doplnit vejce. Bulgur je skvělý do karbanátků, např. s  červenou čočkou, nebo vhodný k plnění paprik.

Karbanátky s kapustou a bulgurem