Jak umlít maso? Díky pomocníkům to zvládnete i doma a namelete si do zásoby
20. 2. 2026
20. 2. 2026
|
Máma mele maso, to je známá věta z dětských slabikářů, kterou si všichni dobře pamatujeme. Dříve to měly maminky složitější, dnes už bychom řekli spíš robot mele maso. Z mletého masa připravíme spoustu chutných pokrmů, použít ho můžeme na hamburgery, karbanátky, sekanou, lasagne,...
Mleté maso samozřejmě můžete zakoupit i v obchodě. Nicméně byste měli vědět, že u tohoto masa je pro výrobce snadné "šidit" jeho obsah. Jednoduše proto, že není tak úplně poznat, co vše bylo do produktu namleto. Proto je dobré koupit si kvalitní kus masa a namlít si ho sám. Budete tak mít jistotu ohledně jeho složení.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké maso použít na mletí
Vždy záleží na tom, co budete z mletého masa připravovat. Nejčastěji se na mletí volí maso hovězí, vepřové, ale také kuřecí či krůtí.
- Hovězí maso používáme na hamburgery, karbanátky nebo do omáčky na špagety.
- Vepřové maso použijeme na plněné paprikové lusky, sekanou nebo na holandský řízek. Oblíbený je mix obojího, kdy vepřové maso zajistí šťavnatost a hovězí zase výraznou chuť.
- Z kuřecího masa můžeme připravit třeba kuřecí nugetky nebo masové kuličky.
Jak umlít maso doma
Dnes už není takový problém si maso umlít doma. V kuchyni máme spoustu pomocníků, kteří odvedou těžkou práci za nás.
- Na mletí masa můžete použít kuchyňský robot s příslušným nástavcem pro mletí masa. Mlýnek na maso je většinou součástí základní sady kuchyňského robotu. Pokud ne, určitě se dá přikoupit. Mlýnek jednoduše nasadíte, zvolíte program nebo rychlost a nakrájené kousky masa vkládáte do mlýnku. Robot během chvíle umele maso bez námahy.
- Druhou možností je, tak jak to dělaly naše babičky, umlít maso v ručním mlýnku. Často bývá k nalezení i v moderních domácnostech. Možná jste ho i vy zdědili od své maminky nebo babičky. Je vyroben z kvalitní litiny, a tak je prakticky nezničitelný. Při této činnosti si trochu zacvičíte a zapojíte svaly. U ručního mlýnku je důležité, abyste měli naostřené nože.
- Pokud chcete mít maso jemnější, již namleté maso projeďte mlýnkem ještě jednou.
- Po ukončení práce mlýnek rozeberte, důkladně omyjte a pečlivě osušte.
Jak skladovat umleté maso
Mleté maso skladujte v lednici na spodní polici. Ideálně ho spotřebujte do dvou dnů. V mletém masu se totiž rády a velmi rychle množí bakterie.
Pokud víte, že jste namleli více masa, nebo si ho jen chcete namlít do zásoby, maso dejte zamrazit. Zamrazovat můžete v sáčku, který je k tomu určený, případně lze maso zavakuovat pomocí vakuovačky a poté ho zamrazit. Bez přístupu vzduchu si zachová svou kvalitu. V mrazáku mleté maso vydrží při teplotě –18 °C až 3 měsíce.
Komentáře