Špikování králíka před pečením zajistí, aby měl šťavnaté a chutné maso. Poradíme, jak na to
22. 7. 2022
22. 7. 2022
|
Králík má jemné dietní maso, i když poněkud sušší. Z toho důvodu ho pečeme s tučnějším vepřovým nebo maso špikujeme.
Ke špikování potřebujete slaninu vcelku (asi 100 g) a nůž s delším úzkým ostřím. Maso otřete vlhkým ubrouskem. Dále postupujte podle našich rad a tipů.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak postupujeme při špikování
- Špikujte maso z hřbetu a stehen.
- Slaninu na špikování nechte v lednici dobře ztuhnout, aby se s ní lépe pracovalo.
- Nakrájejte ji na úzké klínky takto: nakrájejte plátky necelý cm silné a pak každý plátek příčně rozdělte na trojúhelníčky střídavě šikmým a rovným řezem.
- Tip: Jednotlivé klínky můžete ještě obalit v koření, tím se maso lépe ochutí.
- Do hřbetu stačí vložit po 2 klínkách na každé straně a do každého stehna 2-3 klínky.
- Špikovacím (úzkým a dlouhým) nožem prořízněte šikmo dolů do masa tunýlek, trošku rozšiřte a do otvoru vtlačte klínek slaniny špičkou vpřed. Větší část slaniny musí zůstat v mase.
Špikovaného králíka pak můžete péct např. na zelenině, na houbách nebo na hořčici. Receptů v našem receptáři najdete dostatek.
Inspirací vám může být videorecept, v kterém vás naučíme, jak králíka prošpikovat a pak chutně upéct. Výrazné ochucení česnekem prý působí proti skleróze.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře