Králík na divoko se zakysanou smetanou

Name: Králík na divoko se zakysanou smetanou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 domácí králík (1,5-2 kg); 2 větvičky rozmarýnu; 2 bobkové listy; 6 kuliček jalovce; 6 kuliček nového koření; 1 velký kelímek zakysané smetany; 200 g Lopenické slaniny; 2 velké mrkve; 1 velká petržel; 2 střední cibule; 0,5 střední bulvy celeru; 0,5 litru zeleninového vývaru; sádlo; sůl; pepř; 2 lžíce plnotučné hořčice

Colombo65

16 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

4. 1. 2013 17:57

Králík na divoko se zakysanou smetanou, Králík na divoko se zakysanou smetanou — Králík na divoko se zakysanou smetanou

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 494 kJ / 1 791 kcal
Bílkoviny	11,78 g
Tuky	178,14 g
Vláknina	12,83 g
Cholesterol	140 mg
Sodík	3,66 g
Sůl	9,10 g
Sacharidy	31,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Králíka naporcujeme tak, jak nám to vyhovuje.
Čerstvý rozmarýn obereme z větviček a nasekáme na jemno. Kuličky jalovce rozmáčkneme naplocho nožem a lehce nasekáme. Králičí maso prošpikujeme klínky Lopenické slaniny. Prošpikované králičí maso vydatně posolíme, opepříme.
Do tlakového hrnce si dáme rozpustit lžíci sádla a přidáme na hrubé kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, plnotučnou hořčici a opékáme, dokud nám obsah hrnce nezačne zlátnout. Následně přidáme nasekaný rozmarýn a jalovec, bobkový list a nové koření. Necháme provonět a podlijeme vývarem.
Na pánvi si v trošce sádla opečeme ze všech stran porce králíka, aby se nám maso hezky zatáhlo. Takto opečené maso vložíme na orestovanou zeleninu do tlakového hrnce a „tlakujeme“ 30 minut.
Křehounké králičí porce poté velmi opatrně vyjmeme a udržujeme teplé.
Odstraníme bobkové listy a nové koření a teprve poté obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme. Zahušťovat není třeba - provedla to rozmixovaná kořenová zelenina a zakysaná smetana.
Přidáme lžíci másla pro zjemnění a lesk a je hotovo. Dle chuti je možno osolit nebo přisladit. Podáváme s napařeným houskovým knedlíkem.

Uvařeno (5x)

Přidat do oblíbených (93x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Králík na divoko s hruškou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marsi Mesi 170 min

Králík na smetaně po staročesku Videorecept

Králík na smetaně po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Obyčejná, ale skvělá jídla z brambor: Zapečená kaše, staročeské lokše nebo pizza z bramborového těsta chutnají skvěle

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 605x

Trvanlivý krém s moučnou kaší využijeme při plnění řezů nebo cukroví. Poradíme, jak na něj a jakou mu dát příchuť

Hodnocení 43x

Komentáře

Colombo65

17. 2. 2021 18:51

Martinaaa:

Martinaaa

17. 2. 2021 18:28

Vynikající a při tom jednoduché a rychlé na přípravu. Ideální kombinace. Dávám 5* a k sobě do oblíbených.

Colombo65

8. 11. 2019 17:46

Petr Blek:

Petr Blek

8. 11. 2019 07:14

opravdu luxusní jídlo

Včera jsem si to udělal a baštil dva dny s karlovarským knedlíkem.

Jiri vorel

16. 4. 2016 13:59

Klobouk dolu !!! Neskutecna mana nebeska!!!

4. 9. 2014 22:29

Dělám to takto i v troubě, upéci maso se zeleninou a kořením, pak maso a kuličky jalovce, nového koření a bobk. list vyndám a zbytek rozmixuji. Rodina tomu říká "maminky svíčková". Tak nevím, zda se to někoho nedotkne... ale je to ňamka a musím dělat často..

Mathýsek440

13. 11. 2013 15:37

Díky za skvělý recept! Fantazie!

aisha

5. 1. 2013 05:21

Parada..takto upraveneho kralika mam moc rada, delava babicka..

Ivana Ch

5. 1. 2013 04:51

Dělám skoro stejně, akorát u nás nemají lopenickou slaninu, nedávám rozmarýn, příště ho zkusím, mám ho,v mrazáku mám ještě 4 králíky tak určitě jeden bude.

aaadobromila

4. 1. 2013 23:24

Týjo, taková velmi promakaná lepší svíčková co? Králika mam, tak to snad zkusím. běžně ho dělám na svíci, ale tohle vypadá lépe....

varilamyskakasicku

4. 1. 2013 19:35

nofrona

4. 1. 2013 19:11

Kadlik

4. 1. 2013 19:05

ukládám, příští týden bude králík, co mám v mražáku. Akorát by mě zajímalo- co to máš za plemeno, dvě kila čisté váhy? To už je pěkný macek. Dnes jsem se díval na Kauflandu - králičí zadní stehna - kilo za 119. Už byly v košíku. Pak jsem koukl - země původu Čína, a už byly mimo košík!!!