Kokosky na plech

Name: Kokosky na plech
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 7 bílků; 200 g moučkového cukru; 200 g strouhaného kokosu; 80 g hladké mouky; 0,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva; Krém:; 7 žloutků; 6 lžic moučkového cukru; 3 lžíce hladké mouky; 6 lžic mléka; 250 g změklého másla; citronový krém (nebo pikantní zavařenina); Poleva:; 100 g čokolády na vaření; 125 g másla; 3 lžičky vody

Milujete kokosky, ale bojíte se jejich přípravy nebo se vám s nimi nechce trávit tolik času? Pak vyzkoušejte tento recept na kokosky na plechu. Kokosový plát z bílků, potřený žloutkovým máslovým krémem, s vrstvou čokoládové polevy.

Hodnocení receptu je 4,9 (106×)

hosta

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 817 kJ / 7 126 kcal
Bílkoviny	83,20 g
Tuky	513,56 g
Vláknina	35,30 g
Cholesterol	2,45 g
Sodík	681 mg
Sůl	1,62 g
Sacharidy	525,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapneme nahřívat troubu na 140 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Kokos můžeme předem na plechu v troubě opražit dorůžova. Krok 2: Připravíme těsto. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh a opatrně do něj vmícháme kokos a hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Krok 3: Těsto rozetřeme na připravený plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 12-15 minut. Krok 4: Připravíme krém. V kovové misce nebo vhodném kastrůlku rozmícháme žloutky s cukrem, moukou a mlékem a vyšleháme je na hladký krém. Misku ponoříme do horké vodní lázně a krém dále šleháme, dokud není úplně hustý. Trvá to alespoň 10 minut. Krok 5: Potom misku vyjmeme z vodní lázně, do krému po částech zašleháme změklé máslo a opět vyšleháme dohusta. Krok 6: Na vychladlý korpus naneseme slabou vrstvu citronového krému nebo naředěné pikantní zavařeniny, natřeme krém a necháme ztuhnout v chladu. Krok 7: Čokoládu na polevu spolu s máslem a vodou rozpustíme ve vodní lázni a rozmícháme dohladka. Krok 8: Korpus s krémem potřeme navrchu polevou a po ztuhnutí nakrájíme na řezy. Jako většina moučníků s krémem jdou lépe krájet až druhý den.

Zapneme nahřívat troubu na 140 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Kokos můžeme předem na plechu v troubě opražit dorůžova.
Připravíme těsto. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh a opatrně do něj vmícháme kokos a hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem.
Jak správně ušlehat sníh
Těsto rozetřeme na připravený plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 12-15 minut.
Připravíme krém. V kovové misce nebo vhodném kastrůlku rozmícháme žloutky s cukrem, moukou a mlékem a vyšleháme je na hladký krém. Misku ponoříme do horké vodní lázně a krém dále šleháme, dokud není úplně hustý. Trvá to alespoň 10 minut.
Potom misku vyjmeme z vodní lázně, do krému po částech zašleháme změklé máslo a opět vyšleháme dohusta.
Na vychladlý korpus naneseme slabou vrstvu citronového krému nebo naředěné pikantní zavařeniny, natřeme krém a necháme ztuhnout v chladu.
Jak připravit citronový krém
Čokoládu na polevu spolu s máslem a vodou rozpustíme ve vodní lázni a rozmícháme dohladka.
Korpus s krémem potřeme navrchu polevou a po ztuhnutí nakrájíme na řezy. Jako většina moučníků s krémem jdou lépe krájet až druhý den.

TIP: Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (617× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (106 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kokosky na plech

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pl92

Exclusiv kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

k.radulka 110 min

Fitness kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RageFitness.cz 30 min

Jednoduché kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

@tynus 15 min

Kokosky hned měkké a vláčné Videorecept

Kokosky hned měkké a vláčné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Eja57 45 min

Kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Gurmanky 65 min

Kokosky Videorecept

Kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

emmca 90 min

Zobrazit více

Nálev na červenou řepu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 135 min

Houbový pekáček Videorecept

Houbový pekáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 60 min

Pečená hrušková povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hosta 210 min

Rakytníkový sirup zastudena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta 40 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Čokoládový dort s červenou řepou Videorecept

Čokoládový dort s červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 85 min

Zobrazit více

Moučníky
Cukroví
Řezy
Kokosky

Náročné recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Pečení
Sváteční recepty
Ořechy
Citrusy

Moje poznámka

Kokosky na plech

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pl92

Náhodný recept

Tlačenkový salát – „vyprošťovák“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kachní vývar s drůbky z pomalého hrnce

Přidáno před 3 hodinami

Tvarohová pomazánka se šunkou a jarní cibulkou

Přidáno před 4 hodinami

Pikantní sýrová pomazánka s česnekem jako z obchodu

Přidáno před 4 hodinami

Chorizo pomazánka s tvarohem

Přidáno před 4 hodinami

Falešný boršč s kapustou

Přidáno před 5 hodinami

Medailonky na sušených rajčatech

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (51)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 12:03

LukasM přidal novou fotografii! 21. 5. 2019 05:38

Marie 19. 4. 2017 18:13

Recept jsem nezkoušela,ale peču podobný.Moje připomínka je k polevě-nemůžu strávit ředění polevy tukem co obsahuje vodu a navíc ještě do polevy vodu přidávat.Ale je to jen můj názor,pan mistr nás to učil docela jinak.

hosta 19. 4. 2017 20:50

Marie: každý podle své zkušenosti - tahle poleva zůstává vláčná, oproti té, o které asi mluvíte (se ztuženým tukem)

sabipupp 4. 12. 2016 21:58

mňám

Lenka 6. 11. 2016 11:26

Už jsem pekla a jsou vynikající.

hosta 6. 11. 2016 13:17

Lenka : tak to je fajn, jsem ráda

Lenka 27. 10. 2016 12:56

Kokosky vypadají luxusně, chtěla bych je vyzkoušet. Mohla bych poprosit o radu? Jak moc upravit poměr surovin do dortové formy o průměru 24cm. Děkuji

hosta 27. 10. 2016 14:59

Lenka: myslím, že tak ze čtyř menších vajec - ostatní suroviny přiměřeně uber cca na polovinu

bambola 20. 9. 2016 17:19

Prosím vás,čo je to citrónový krém,alebo pikantná zaváranina??Poraďte mi,prosím.

hosta 21. 9. 2016 11:46

bambola: pikantní zavařenina? třeba rybízová, višňová... a citronový krém např.https://www.toprecepty.cz/recept/32445-citronovy-k... nebo hledej na googlu

kohpet 25. 7. 2016 05:09

Úžasné, na táboře se po nich zaprášilo a to byly nevzhledné, protože cestou došlo k sesunu.

Dana 4. 7. 2016 08:07

vypadaji hodne zrave

Ena 6. 6. 2016 06:59

Výborný recept, odskúšané, drobnú zmenu som spravila, a to že do krému som pridala roztopenú horkú čokoládu. Bez nej by sa mi žĺtkový krém moc nepáčil....takto to bolo super a návšteva čo ho testovala, jednoznačne konštatovala že bez pridanej čokolády určite nie