Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Domácí sádlo a škvarky: Začátečníkům poradíme, jak připravit poctivé domácí produkty

5×

Marie Odehnalová Marie Odehnalová 19. 1. 2026 19. 1. 2026 |

Sádlo je základní surovina, která má v české kuchyni dlouhou tradici. Sádlo v našich domácnostech obvykle nechybí, hodí se totiž nejen na vaření, smažení a pečení, ale dokonce i na promazávání kůže. Provedeme vás přípravou domácího sádla a ukážeme vám, jak připravit domácí škvarky.

Sádlo má velký rozsah možností použití v kuchyni i mimo kuchyni. Je velmi vhodné na hluboké smažení, protože má vysoký kouřový bod a nebude se rychle přepalovat. Navíc řízek smažený na sádle bude mít i výbornou chuť. Sádlo využijete také při sladkém pečení do buchet či koláčů, nebo do tradičního vánočního cukroví – do sádlových koláčků.

Jak udělat domácí sádlo

Příprava domácího sádla zabere nějaký čas, s tím musíte počítat. Určitě to není činnost, od které budete odbíhat, ale uvidíte, že výsledek stojí za to. 

Na jednu dávku domácího sádla a škvarků budete potřebovat 2 kg hřbetního vepřového sádla, 100–150 ml vody, 100 ml mléka a sůl.

  1. Sádlo pokrájejte na kostky o velikosti zhruba 2x2 cm. 
  2. Kostky nasypte do širšího hrnce, přikryjte pokličkou a na mírném ohni začněte zahřívat. Kostky ohřívejte asi 30 minut, během té doby pustí sádlo.
  3. Tip: Ideálním materiálem pro výrobu sádla je litina se silným dnem, která se zahřívá pomaleji a teplo rozvádí rovnoměrně. Díky stabilní teplotě nehrozí, že by se sádlo rychle připalovalo.
  4. Po uplynutí času odkryjte poklici a začněte obsah pravidelně míchat. Až se kostky začnou přichytávat ke dnu, podlijte je asi 50 ml vody a nechte škvařit.
  5. Škvaření sádla bude trvat přibližně 1,5–2 hodiny. Během té doby je můžete ještě jednou či dvakrát mírně podlít vodou.
  6. Jakmile začnou škvarky plavat v sádle, vyndejte je sítkem a dejte stranou. 
  7. Hotové sádlo přeceďte přes sítko a nalijte do sklenic. Nechte sádlo zcela vychladnout a poté sklenice uložte do lednice.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Jak udělat škvarky

Škvarky vraťte zpět do hrnce a pokračujte ve škvaření. 

  1. Jakmile škvarky získají lehce zlatou barvu, podlijte je mlékem. Díky tomu získají tmavší barvu a lepší chuť. Mléko nechte úplně vyškvařit. 

  2. Nakonec škvarky znovu přeceďte, nechte okapat v sítku a vychlaďte. 

  3. Škvarky osolte až před podáváním.

 

Pokud vlastníte oblíbeného domácího pomocníka a zároveň máte strach z přípravy sádla v hrnci, vyzkoušejte udělat vepřové sádlo v domácí pekárně, v tom případě bude skoro bez práce. 

Přejeme vám, ať se vám domácí sádlo povede. 

Tento tip je užitečný  (5×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více