Trik, jak z mléka udělat smetanu: Věříte tomu, že mléko jen postavíme do ledničky?
7. 9. 2025
7. 9. 2025
|
Smetana je tuk usazený na povrchu mléka. Za smetanu považujeme usazeninu s více než 10 % tuku. Ta se z mléka sbírá, následně odstřeďuje a pasterizuje. Známe smetanu sladkou (k vaření a šlehání) a kysanou.
V našich podmínkách můžeme smetanu vyrobit pouze z plnotučného kravského a kozího mléka, které není nijak ošetřené ani pasterizované. Ke kozímu mléku však budeme mít menší přístup než k mléku kravskému od soukromého chovatele.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se dá z mléka udělat smetana
Podmínkou je nákup neošetřeného kravského mléka, které nalijeme do nádoby se širším hrdlem. Uložíme ho do chladu na 24–48 hodin. Z mléka se postupně uvolňují maličké shluky mléčného tuku, které stoupají k hladině a tam se usazují. Pak je stačí sebrat lžící a použít k vaření nebo ke šlehání.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře