Jak připravit cikánskou pečeni? Známe tradiční recept na šťavnaté hovězí maso v omáčce
Milujete jídla, která se rozplývají na jazyku a zároveň mají výraznou chuť? Cikánská pečeně je přesně taková. Šťavnaté hovězí maso se díky pomalému pečení dokonale propojí s omáčkou z paprik a rajčat a vytvoří tak gurmánský zážitek.
Cikánská pečeně je oblíbeným pokrmem české kuchyně, který kombinuje šťavnaté hovězí maso prošpikované slaninou s lahodnou zeleninovou omáčkou. Tento recept nabízí harmonii chutí, kdy se mísí sladkost paprik, kyselost rajčat a pikantnost koření. Ideální volba pro slavnostní oběd či večeři.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit cikánskou pečeni
Špikovat maso můžete špekem nebo slaninou. Doporučujeme ji nakrájet na proužky se špičkou a zmrazit je v mrazáku. Potom půjde maso špikovat snadněji.
- Hovězí zadní očistěte a osušte. Pomocí ostrého nože prošpikujte slaninou a maso z obou stran osolte a opepřete.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Papriky očistěte od semínek a nakrájejte na proužky. Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Pokud používáte česnek, oloupejte ho a nasekejte najemno.
- V hlubokém pekáči rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Poté vložte připravené maso a zprudka jej opečte ze všech stran, aby se zatáhlo a udrželo šťavnatost.
- Opečené maso posypte mletou sladkou paprikou (a případně pálivou paprikou pro pikantnější chuť) a krátce orestujte. Zalijte vodou a promíchejte.
- Před přidáním rajčatového protlaku nechte povařit. Směs zakryjte poklicí, vložte do trouby a pozvolna pečte do změknutí. Občas promíchejte.
- Před koncem přidejte rajčata a papriky a pečte, dokud nezměknou. Na úplném konci pečení můžete přidat také česnek.
- Chcete-li krémovou omáčku, rozmixujte ji ponorným mixérem a dochuťte.
- Maso pokrájejte na plátky a podávejte s rýží, houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Cikánská pečeně je ideální volbou pro ty, kteří milují výrazné chutě a šťavnaté maso. Pomalé pečení s rajčaty a paprikami dodává pokrmu jedinečné aroma, které si zamilujete. Vyzkoušejte tento recept a obohaťte svůj jídelníček o tradiční specialitu.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře