Hovězí cikánská pečeně ( z pomalého hrnce )
1974andrea
Suroviny
- 1 kg zadního hovězího masa vcelku
- 100 g slaniny vcelku
- 1 malý rajčatový protlak
- 1 sklenka leča ( popřípadě 4 rajčata a 1 paprika )
- 1 čerstvá paprika
- 2 kyselé okurky
- 1 velká cibule
- hovězí vývar
- olej
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Nejprve nakrájíme slaninu na hranolky a vložíme ji na půl hodiny do mrazáku ( lépe se nám pak bude maso špikovat ).
Do masa tenkým dlouhým nožem prořízneme ve směru vláken otvory, do kterých vsuneme slaninu. Maso ze všech stran osolíme a opepříme. V kameninové nádobě pomalého hrnce na sporáku rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran opečeme dohněda. Vyjmeme a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, popř. zbytek slaniny. Orestujeme, vrátíme zpět maso a přilijeme lečo, rozmíchané s protlakem. Zalijeme cca 200 ml vývaru, sundáme ze sporáku a zapneme pomalý hrnec na stupeň II na 4,5 hodiny.
Maso můžeme občas obrátit. Když je maso měkké, vyjmeme ho a udržujeme v teple. Šťávu můžeme přepasírovat ( já už jsem dále použila klasický hrnec ). Do šťávy nakrájíme na slabé nudličky okurky a papriku . V případě nutnosti přilijeme trochu vývaru a provaříme. Zahustit můžeme dle zvyklostí. Dochutíme, popř. pokud máme rajčata kyselejší, můžeme malinko přisladit. Maso před podáváním nakrájíme na plátky.
Poznámka
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 188 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Hovězí cikánská pečeně ( z pomalého hrnce )
-
Už se těším, až to vyzkouším 
-
Ale může :) třeba je tu ještě jeden recept na cikánskou, ale ten váš se mi líbí mnohem víc
-
petra:Petruš, tak cikánská je klasika, tam se toho moc měnit nemůže. A díky
-
Andreo, vaše recepty se mi moc líbí, řekla bych že je to taková jistota dobré chuti i pro mě (asi máme podobné chuťové buňky:o), tuhle pečeni určitě brzo vyzkouším.
-
Vypadá to úžasně ...zrovna jsem nedávno přemýšlela jak upéct hovězí aby všem chutnalo....jenom mám malý problém ...nevlastním pomalý hrnec.dalo by se to realizovat se stejným postupem i v elektrické troubě a normálním hrnci?????
-
Vypadá to úžasně ...zrovna jsem nedávno přemýšlela jak upéct hovězí aby všem chutnalo....jenom mám malý problém ...nevlastním pomalý hrnec.dalo by se to realizovat se stejným postupem i v elektrické troubě a normálním hrnci?????
-
Hovězí cikánská je pro nás nej
i když jí dělám malino jinak, hlavně bez okurky, to nemá taťka a ani mlaďas rád, já jo.
