Hovězí cikánská pečeně (z pomalého hrnce)
Suroviny
- 1 kg zadního hovězího masa vcelku
- 100 g slaniny vcelku
- 1 malý rajčatový protlak
- 1 sklenka leča ( popřípadě 4 rajčata a 1 paprika )
- 1 čerstvá paprika
- 2 kyselé okurky
- 1 velká cibule
- hovězí vývar
- olej
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Nejprve nakrájíme slaninu na hranolky a vložíme ji na půl hodiny do mrazáku (lépe se pak bude maso špikovat).
Do masa tenkým dlouhým nožem prořízneme ve směru vláken otvory, do kterých vsuneme slaninu. Maso ze všech stran osolíme a opepříme. V kameninové nádobě pomalého hrnce na sporáku rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran opečeme dohněda. Vyjmeme a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, popř. zbytek slaniny. Orestujeme, vrátíme zpět maso a přilijeme lečo, rozmíchané s protlakem. Zalijeme cca 200 ml vývaru, sundáme ze sporáku a zapneme pomalý hrnec na stupeň II na 4,5 hodiny.
Maso můžeme občas obrátit. Když je maso měkké, vyjmeme ho a udržujeme v teple. Šťávu můžeme propasírovat (já už jsem dále použila klasický hrnec). Do šťávy nakrájíme na slabé nudličky okurky a papriku. V případě nutnosti přilijeme trochu vývaru a provaříme. Zahustit můžeme dle zvyklostí. Dochutíme, popř. pokud máme rajčata kyselejší, můžeme malinko přisladit. Maso před podáváním nakrájíme na plátky.
Poznámka od kuchařky
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí cikánská pečeně (z pomalého hrnce)
-
Už se těším, až to vyzkouším 
-
Ale může :) třeba je tu ještě jeden recept na cikánskou, ale ten váš se mi líbí mnohem víc
-
petra:Petruš, tak cikánská je klasika, tam se toho moc měnit nemůže. A díky
-
Andreo, vaše recepty se mi moc líbí, řekla bych že je to taková jistota dobré chuti i pro mě (asi máme podobné chuťové buňky:o), tuhle pečeni určitě brzo vyzkouším.
-
Vypadá to úžasně ...zrovna jsem nedávno přemýšlela jak upéct hovězí aby všem chutnalo....jenom mám malý problém ...nevlastním pomalý hrnec.dalo by se to realizovat se stejným postupem i v elektrické troubě a normálním hrnci?????
-
Vypadá to úžasně ...zrovna jsem nedávno přemýšlela jak upéct hovězí aby všem chutnalo....jenom mám malý problém ...nevlastním pomalý hrnec.dalo by se to realizovat se stejným postupem i v elektrické troubě a normálním hrnci?????
-
Hovězí cikánská je pro nás nej
i když jí dělám malino jinak, hlavně bez okurky, to nemá taťka a ani mlaďas rád, já jo.
