Jak využít podmáslí v kuchyni? Tento produkt přináší mnoho cenných benefitů
9. 5. 2025
9. 5. 2025
|
Podmáslí, často opomíjený vedlejší produkt při výrobě másla, je ve skutečnosti cennou surovinou s mnoha možnostmi využití v kuchyni. Jeho kyselá chuť a nízký obsah tuku z něj činí ideální ingredienci pro další zpracování.
Podmáslí se díky své jemně nakyslé chuti a lehké konzistenci hodí nejen do sladkého a slaného pečení, ale také do marinád, polévek nebo nápojů. Pokud vám po výrobě másla nebo po koupi zůstane zbytek podmáslí v lednici, rozhodně ho nevyhazujte - existuje mnoho způsobů, jak z něj vykouzlit chutné pokrmy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zpracovat podmáslí
Podmáslí může být také sladké - to vzniká při výrobě takzvaného čajového másla, které se vyrábí ze sladké smetany. Takové podmáslí vzniká při domácí výrobě másla.
- Podmáslí je skvělým pomocníkem při pečení. Díky své kyselosti aktivuje jedlou sodu, což vede k nadýchanějším a měkčím moučníkům. Můžete jej přidat do těsta na bábovky, muffiny, lívance či perníky. Například při přípravě hrnečkového perníku můžete podmáslí použít místo mléka, čímž dosáhnete vláčnější struktury.
- Je vynikajícím základem pro marinády, zejména u drůbežího masa. Podmáslí pomáhá změkčit maso a dodává mu jemnou chuť. Před smažením kuřecích řízků můžete maso namočit do podmáslí smíchaného s bylinkami a kořením. Tato metoda zajistí křehkost a šťavnatost masa po tepelné úpravě.
- Podmáslí lze využít i při přípravě polévek a omáček. Přidáním podmáslí do zeleninových krémových polévek získáte jemnější chuť a ještě krémovější konzistenci. Při přípravě omáček může podmáslí nahradit část smetany, čímž snížíte obsah tuku a zároveň zachováte lahodnou chuť pokrmu.
- Mimo jiné je podmáslí skvělým základem pro osvěžující nápoje. Jeho smícháním s ovocem, jako jsou jahody, banány či borůvky, vytvoříte chutné a zdravé smoothie.
Podmáslí je všestrannou surovinou, kterou lze využít v mnoha receptech. Jeho použitím obohatíte chuť pokrmů a zvýšíte jejich nutriční hodnotu. Příště, až budete mít podmáslí po ruce, neváhejte jej využít do svého kulinářského repertoáru.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře