Jak zavařit vývar? Díky této skvělé vychytávce ho budete mít neustále po ruce
28. 3. 2026
28. 3. 2026
|
Vývar je základem polévek, ale také omáček, pečených mas či masových směsí. Můžete ho zamrazit, ovšem zavařený vývar lze použít okamžitě, což z něj dělá skvělý produkt. Zjistěte, jak snadno uchovat vývar jeho zavařením.
Vývar lze uchovat hned třemi způsoby – v lednici po dobu pár dnů, v mrazáku na 3–6 měsíců a zavařením do sklenic, ve kterých vydrží 1–2 roky. Typ uchování je dobré volit podle plánů spotřeby tohoto tekutého pokladu našich kuchyní.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak snadno zavařit vývar
Máte obavy ze zavařování? Nejde o nic složitého, stačí dodržet správnou dobu a teplotu při zavařování vývaru, ale také hygienu po celou dobu příprav a manipulace. Potřebovat budete právě uvařený vývar, pomůcky k scezení, sklenice s dobře těsnícími víčky a pomůcky k zavařování (zavařovací hrnec nebo hrnec a teploměr).
- Hotový, stále horký vývar poctivě přeceďte přes jemné sítko, plátýnko nebo Perlan a zbavte ho tuku na povrchu.
- Horký vývar nalévejte do vyvařených sklenic zhruba 1,5 cm pod jejich okraj.
- Důkladně otřete hrdla každé naplněné sklenice tak, aby nezůstala mastná, a pevně zašroubujte.
- Naplněné sklenice vložte do hrnce s horkou vodou (či do zavařovacího hrnce) a zavařujte při teplotě 90–95 °C po dobu 60 minut. Druhý den zopakujte.
- Po uvedeném čase sklenice vyjměte z hrnce a nechte vychladnout dnem vzhůru. Následně je uložte na tmavé a chladnější místo, tedy do sklepa či spíže.
Zavařený vývar je o poznání praktičtější než ten mražený, obzvláště pokud často vaříte na poslední chvíli – nemusíte totiž čekat, než rozmrzne. Hledáte-li recept na rychlou a chutnou polévku, zkuste kuřecí vývar podle následujícího videoreceptu.
Komentáře