Špenátová roláda s krémem a uzeným lososem

1. Špenát omyjeme a vložíme do mixéru. Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Žloutky přidáme ke špenátu. Troubu předehřejeme na 170 °C.
   Jak oddělit žloutky od bílků
2. Špenát se žloutky rozmixujeme do hladké konzistence. Přendáme do mísy, osolíme, přidáme kypřicí prášek a sušený česnek. Promícháme.
3. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Opatrně je vmícháme ke špenátové směsi.
4. Na plech dáme pečicí papír, postříkáme ho nebo potřeme trochou oleje a rozprostřeme na něj špenátovou směs. Pečeme asi 15 minut.
5. Na upečenou roládu přiložíme utěrku, otočíme ji a sloupneme z ní pečicí papír (pokud by to nešlo nebo se roláda trhala, necháme chvilku zchladnout a pak ho sloupneme). Roládu srolujeme do utěrky a při pokojové teplotě necháme vychladnout.
6. Na náplň smícháme sýr, jogurt a česnek.
7. Vychladlou roládu rozmotáme, potřeme náplní a poklademe plátky lososa. Opět zarolujeme (už bez utěrky), zabalíme do potravinářské fólie a necháme uležet v lednici nejlépe přes noc.

   Jak uhladit krém na roládě

8. Druhý den už jen nakrájíme na plátky.

TIP: Jak využít baby špenát

Zveřejněno 28. 3. 2026