Jaké maso použít na sekanou? Je několik možností, které vám zajistí skvělý výsledek
15. 3. 2026
15. 3. 2026
|
Připravit sekanou není žádná věda. Jak ale zajistit, aby si sekaná zachovala patřičnou šťavnatost, nebyla suchá a zároveň ani příliš tučná? Máte několik možností, které vybrat maso, aby byl výsledek co nejchutnější.
Sekaná je oblíbený pokrm, který se připravuje z mletého masa. Jaký druh masa na ni zvolíte, je jen na vás, každé má ale svá specifika. U tučnějších mas je větší pravděpodobnost, že sekaná zůstane šťavnatá. Vhodná je ale kombinace s méně tučným masem, které zase lépe zajistí, že sekaná bude lépe držet pohromadě.
Mohlo by vás zajímat
Jaké maso se hodí na přípravu sekané
Vhodný poměr tučného a méně tučného masa zajistí, že výsledná sekaná bude ideální. Vepřové maso je možností s největším množstvím tuku.
- Nejosvědčenější kombinací je mix vepřového a hovězího masa v poměru 1:1, případně 2:1. Vepřové tučné maso je nositelem chuti a šťavnatosti, zatímco hovězí maso zajistí, že se sekaná nebude drolit.
- S vepřovým masem můžete kombinovat i kuřecí nebo králičí maso, které je méně tučné, a tím pádem i sušší. Kombinací s vepřovým masem v poměru 2:1 docílíte šťavnatého výsledku.
- Sekanou můžete připravit i čistě z kuřecího masa. V tomto případě je ale vhodné kombinovat stehenní maso s kuřecími prsy v poměru 2:1.
- U méně tučného masa můžete šťavnatosti docílit i tím, že přidáte do směsi masa tekutou složku. Použít můžete mléko, vejce nebo namočené pečivo.
Dalším klíčem k úspěšnému výsledku je vhodné dochucení sekané. Hotovou šišku můžete také obalit v plátcích slaniny nebo přidat uzeninu přímo do směsi. Nemusíte ji pak tolik solit a její chuť bude intenzivnější. Sekanou lze zahustit i ovesnými vločkami. Připravit si ji můžete podle následujícího videa.
Komentáře