Domácí sekaná

Name: Domácí sekaná
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 kg mletého masa; 1 rohlík; 2 vejce; 2-3 stroužky česneku; majoránka; koření do mletého masa; pepř; sůl; strouhanku podle potřeby; cibule; 1 syrová brambora; olej na potření

Když se řekne sekaná, vybaví se většině z nás teplo domova a babičky kuchyně. Může se zdát, že je to docela obyčejné jídlo, ale není tomu tak. Za málo peněz, hodně muziky. Sekaná je zkrátka pokrm, po kterém se jen zapráší.

88paja

40 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

21. 1. 2011 13:42

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 920 kJ / 1 415 kcal
Bílkoviny	103,71 g
Tuky	91,32 g
Vláknina	5,70 g
Cholesterol	758 mg
Sodík	767 mg
Sůl	1,67 g
Sacharidy	42,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smícháme mleté maso a rohlík, který nakrájíme na kolečka a namočíme ho v mléce (pokud nemáme mléko, tak ve vlažné vodě) a před přidáním do masa ho zlehka vymáčkneme. Dále přidáme vejce, česnek, koření, sůl, strouhanku (přidáváme podle tuhosti), cibuli najemno nakrájenou, bramboru nastrouhanou na jemném struhadle.
Z těsta vytvarujeme 2 šišky a vložíme do pekáče, který jsme potřeli olejem a dáme péct.
Po 10 min přiléváme trochu vody, sekanou na povrchu lehce potřeme olejem a přikryjeme alobalem a dáme znova péct. Pečeme asi 30 min. Během pečení kontrolujeme a podléváme vodou.
Jídla z mletého masa - výběr nejlepších receptů

Poznámka autorky receptu

Recept na sekanou mám od maminky.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (242x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dobrá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

indulina28 20 min

Domáci sekaná pro amatéry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Maja Halifax 30 min

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Čokoládové řezy na plech podle Josefa Maršálka: Příprava zabere 5 minut, vláčnost zajistí kefír i správné kypřidlo

„Paleo“ dieta v praxi: Neandrtálci lovili pravěké slony, maso opékali na ohni a jedli placky ze semen

Dejvická 34: Jak se vaří v Pohlreichem oceněné restauraci? Předkrm za pět set, dokonalé rizoto i drobné chybičky obsluhy

Komentáře

Marie Svarcova

2. 5. 2022 07:03

Kej7my

8. 9. 2021 11:32

Sekaná je výborná! Vynechala jsem strouhanku a dělala jsem z kila masa. Na to kilo jsem použila jen dvě vejce a vůbec se nerozpadla, krásně šťavnatá a výborná. Super

makol49

2. 5. 2021 16:15

Sekaná vypadá velice dobře. Zítra zkusím.
Ještě jsem ze strouhanou bramborou nedělala.
Já ještě přidávám libeček.

Nocomment

13. 12. 2019 22:06

Jediný recept, který na obrázku vypadá jako po upečení. A výborný. Mňam.

88paja

26. 3. 2017 10:04

Hrst je myšlena v 1 dlani. Každý ať si jí ochutí a zahustí podle sebe. Každý recept se dá upravit podle vlastních potřeb. Nebo je i plno jiných receptů na domácí sekanou. Nám ta sekaná chutná takhle.

magdalenka

25. 3. 2017 22:13

Mne stále nejde do hlavy 6 hrstí strúhanky...(mám asi dosť veľké ruky) keď si to predstavím a vedľa kôpka mäsa - pol kila...
Pre mňa "podle potřeby" sú asi 2 PL strúhanky na pol kila mäsa...Mám rada chuť mäsa aj v prípade sekanej.

casino

25. 3. 2017 20:51

ivulinka:
No jo, no...
A že mě to nedovtipu nenapadlo, že jste to prve jenom blbě napsala, že

ivulinka

25. 3. 2017 20:27

Zapomela jsem do sveho komentare napsat, ze s kazdym pridanym mnotstvim strouhanky pridavam do mlete hmoty i vodu a tim padem je konzistence ridsi a hotova sekana neni ani tvrda ci sucha

casino: strouhankou sekanou v zadnem pripade nezahustuji, mame ji radi stavnatou

. Srazek by mi doma nikdo nejedl, mozna sousedovic psi

casino

25. 3. 2017 20:19

No, on se jeden občas nevyhne strouhankou sekanou zahustit, že

ale přijde mi, že magdalenka: má recht.
Asi by stačilo v surovinách nekonkretizovat množství strouhanky...
Mně se zdá sekaná šťavnatější díky máčeným rohlíkům a naopak díky přidané strouhance je to spíše jako srazek podobný tomu, co se zhusta v obchodech prodává jako "sekaná"

hosta

25. 3. 2017 19:52

ivulinka: taky dělám tak, mám pocit, že do rohlíku se vsákne šťáva z masa, která se jinak vypeče. Strouhánku ale nedávám. Bez toho pečiva mi sekaná připadá taková "troupelnatá"

ivulinka

25. 3. 2017 18:19

magdalenka: dělám téměř totožně, množství strouhanky u mě souhlasí, dělala to tak moje babička i maminka a určitě to nebylo z důvodu nahradit maso co nejvíce strouhankou, aby se maso nadstavilo a bylo více sekané. Mám pocit, že díky strouhance je sekaná více šťavnatá.
Já pro změnu zase nikdy nedávala syrovou bramboru.

JanaDorazinova

25. 3. 2017 18:05

magdalenka: nemyslím. Šla jsem za sousedy, já už jsem taková!

Sousedka vedle mne, 80 let, velmi čilá, dává 1 housku a strouhanky, jak říká podle potřeby. Soused Mirek, 59 let dává rohlík, strouhanku podle potřeby. Takže si myslím, že to není překlep, že to tak nějak lidi dávají

magdalenka

25. 3. 2017 17:08

Jana Remkova: práve...dám pol kila mäsa, 1 rohlík, 6 hrstí strúhanky, 1 zemiak...potom mi to mäso príde zbytočné, že to už beztak celé ako mäso chutiť nebude.

Ale asi je to preklep.