Domácí sekaná

Name: Domácí sekaná
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa; 1 rohlík; mléko (nebo voda); 2 vejce; 2-3 stroužky česneku; majoránka; koření do mletého masa; pepř mletý; sůl; strouhanka (podle potřeby); 1 cibule; 1 syrová brambora; olej na potření

Když se řekne sekaná, vybaví se většině z nás teplo domova a babičky kuchyně. Může se zdát, že je to docela obyčejné jídlo, ale není tomu tak. Za málo peněz, hodně muziky. Sekaná je zkrátka pokrm, po kterém se jen zapráší.

Hodnocení receptu je 4,7 (22×)

88paja

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 40

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 064 kJ / 1 449 kcal
Bílkoviny	104,69 g
Tuky	91,48 g
Vláknina	9,90 g
Cholesterol	758 mg
Sodík	773 mg
Sůl	1,67 g
Sacharidy	49,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mleté maso a rohlík, který nakrájíme na kolečka a namočíme ho v mléce (pokud nemáme mléko, tak ve vlažné vodě) a před přidáním do masa ho zlehka vymáčkneme. Krok 2: Dále přidáme vejce, prolisovaný česnek, koření, sůl, strouhanku (přidáváme podle tuhosti), cibuli najemno nakrájenou, bramboru nastrouhanou na jemném struhadle. Krok 3: Z těsta vytvarujeme 2 šišky a vložíme do pekáče, který jsme potřeli olejem a dáme péct. Krok 4: Po 10 minutách přilijeme trochu vody, sekanou na povrchu lehce potřeme olejem a přikryjeme alobalem a dáme znova péct. Pečeme asi 30 minut. Během pečení kontrolujeme a podléváme vodou. Krok 5: Podáváme s bramborem, bramborovou kaší nebo s chlebem.

Smícháme mleté maso a rohlík, který nakrájíme na kolečka a namočíme ho v mléce (pokud nemáme mléko, tak ve vlažné vodě) a před přidáním do masa ho zlehka vymáčkneme.
Jak udělat mleté maso - rady a tipy
Dále přidáme vejce, prolisovaný česnek, koření, sůl, strouhanku (přidáváme podle tuhosti), cibuli najemno nakrájenou, bramboru nastrouhanou na jemném struhadle.
Jak ochutit mleté maso: vhodné koření a kořenící směsi
Z těsta vytvarujeme 2 šišky a vložíme do pekáče, který jsme potřeli olejem a dáme péct.
Po 10 minutách přilijeme trochu vody, sekanou na povrchu lehce potřeme olejem a přikryjeme alobalem a dáme znova péct. Pečeme asi 30 minut. Během pečení kontrolujeme a podléváme vodou.
Podáváme s bramborem, bramborovou kaší nebo s chlebem.

TIP: Jak na hebkou bramborovou kaši

Zveřejněno 21. 1. 2011

Poznámka autorky 88paja

Recept na sekanou mám od maminky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (288× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (40 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí sekaná

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G9N0

Dobrá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28 20 min

Domácí pečená sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí pečená sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MonikaP 120 min

Domáci sekaná pro amatéry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Maja Halifax 30 min

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 60 min

Lahůdková sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bohunka.T 60 min

Plněná sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

HankaPu 80 min

Zobrazit více

Moje vaječná pomazánka Videorecept

Moje vaječná pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

88paja 30 min

Špenát se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

88paja 15 min

Upravená tatarka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

88paja

Moje bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

88paja

Francouzské brambory v sýrovém bešamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

88paja

Pizza z veky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

88paja

Zobrazit více

Mleté maso
Pro začátečníky
Sekaná

Oběd
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Pečení
Česká kuchyně
Večeře
Svačina

Moje poznámka

Domácí sekaná

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G9N0

Náhodný recept

Grilované kotlety s pikantní rajčatovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pikantní nudličky z vepřové pečeně

Přidáno před 3 hodinami

Pomazánka z červené čočky

Přidáno před 18 hodinami

Jehněčí na česneku v pomalém hrnci

Přidáno před 20 hodinami

Salát z černé čočky

Přidáno 22. 1. 2025 07:00

Salát ze syrové červené řepy s majonézou

Přidáno 21. 1. 2025 16:46

Kuřecí prso s kari, dušenou kedlubnou a avokádem

Přidáno 21. 1. 2025 15:07

Další recepty

Komentáře (40)

Marie Svarcova 2. 5. 2022 05:03

Kej7my 8. 9. 2021 09:32

Sekaná je výborná! Vynechala jsem strouhanku a dělala jsem z kila masa. Na to kilo jsem použila jen dvě vejce a vůbec se nerozpadla, krásně šťavnatá a výborná. Super

makol49 2. 5. 2021 14:15

Sekaná vypadá velice dobře. Zítra zkusím.
Ještě jsem ze strouhanou bramborou nedělala.
Já ještě přidávám libeček.

Nocomment 13. 12. 2019 21:06

Jediný recept, který na obrázku vypadá jako po upečení. A výborný. Mňam.

88paja 26. 3. 2017 08:04

Hrst je myšlena v 1 dlani. Každý ať si jí ochutí a zahustí podle sebe. Každý recept se dá upravit podle vlastních potřeb. Nebo je i plno jiných receptů na domácí sekanou. Nám ta sekaná chutná takhle.

magdalenka 25. 3. 2017 21:13

Mne stále nejde do hlavy 6 hrstí strúhanky...(mám asi dosť veľké ruky) keď si to predstavím a vedľa kôpka mäsa - pol kila...
Pre mňa "podle potřeby" sú asi 2 PL strúhanky na pol kila mäsa...Mám rada chuť mäsa aj v prípade sekanej.

ivulinka 25. 3. 2017 19:27

Zapomela jsem do sveho komentare napsat, ze s kazdym pridanym mnotstvim strouhanky pridavam do mlete hmoty i vodu a tim padem je konzistence ridsi a hotova sekana neni ani tvrda ci sucha

casino: strouhankou sekanou v zadnem pripade nezahustuji, mame ji radi stavnatou

. Srazek by mi doma nikdo nejedl, mozna sousedovic psi

casino 25. 3. 2017 19:51

ivulinka:
No jo, no...
A že mě to nedovtipu nenapadlo, že jste to prve jenom blbě napsala, že

magdalenka 25. 3. 2017 14:07

Neviem, či nedošlo k nejakému "preklepu"? Na 500 g mäsa 1 rohlík a ešte 6 hrstí strúhanky?

casino 25. 3. 2017 19:19

No, on se jeden občas nevyhne strouhankou sekanou zahustit, že

ale přijde mi, že magdalenka: má recht.
Asi by stačilo v surovinách nekonkretizovat množství strouhanky...
Mně se zdá sekaná šťavnatější díky máčeným rohlíkům a naopak díky přidané strouhance je to spíše jako srazek podobný tomu, co se zhusta v obchodech prodává jako "sekaná"

Zobrazit 5 starších odpovědí

KAPR 5. 12. 2015 11:28

Tekutý Hydrolyzát:
Nevim, co se tak divite? :D Nektere pekace se s poklopem neprodavaji. Mam doma jak s poklopem, i bez poklopu. Pouziji pak podle velikosti a hloubky. A pokud sahnu potom bez poklopu, tak to take resim alobalem. Tak jako i treba sefkuchari, kdybyste se zajimal o vareni ...

michal 2. 8. 2014 08:19

Nakolik to pečete a jak dlouho?

smetanka 4. 5. 2013 13:11

k sekané je výborné červené zelí a potom je to opravdová mňamka....

sestrenka111 14. 3. 2013 07:36

každý přidává do sekané něco jiného,ale pokazit se nedá-leda připálit

patrik 8. 3. 2013 07:42

recept vypada super...přidám mrkev na hrubo strouhanou a cuketu a bude to mnamka.... před pečením ji lehce zapráším moukou a opeču do zlatista na pánvici...