Chcete udělat roastbeef a nevíte, jaké maso koupit? S výběrem vám rádi poradíme
4. 3. 2026
4. 3. 2026
|
Rostbíf (roastbeef) je upečený kus kvalitního hovězího masa tak, aby uvnitř zůstalo krásně růžové, ale zároveň nebylo syrové. Začíná to už výběrem masa, aby byl výsledek dokonalý. Nakrájený na tenké plátky je roastbeef skvělým obědem, studený zase šťavnatou ozdobou rautových stolů.
Upéct správně rostbíf není zas tak složité (dokonalé věci jsou v podstatě jednoduché), pokud věnujete zvýšenou pozornost celému procesu od výběru masa až po závěrečné servírování. Na mase nemůžete v tomto případě šetřit. Lepší kvalita vám usnadní práci.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké maso na rostbíf
Maso kupujte u spolehlivého řezníka. Na rostbíf je nejlepší nízký roštěnec. Vyberte pěkný pravidelný kus o jednotné výšce, aby se rovnoměrně propekl. Maso by mělo být dostatečně vyzrálé, což o poznáte podle barvy, která nabírá tmavě až vínově červený odstín, ale i podle pevné a suché struktury. Maso příjemně a intenzivně voní, po stlačení prstem se vrací zpět, neteče z něj šťáva a nesmí být slizké.
Pro nesmělé a začátečníky máme natočený videorecept, podle kterého zvládnou svůj první rostbíf jako nic. Ať už se ho rozhodnete servírovat v rámci nevšedního oběda, či slavnostního rautu, rozhodně nesáhnete vedle. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře