Jakou mouku na řízek? Správná volba pro ještě více křupavější a nadýchanější trojobal
13. 9. 2025
13. 9. 2025
|
Řízek usmažený dozlatova je tradičním pokrmem, který chutná všem a osvědčí se i na sváteční tabuli. Ať už se držíte klasiky, nebo raději experimentujete, správný výběr mouky je základem pro dokonale křupavý a nadýchaný trojobal.
Nejčastěji si pochutnáme na řízcích z kuřecího masa, ale i vepřové řízky mají mnoho příznivců. Příprava je snadná, i když někdy nastane úskalí v podobě tuhého masa a odpadlé nebo nasáklé strouhanky. Křupavý trojobal je klíčový pro perfektní řízek a my vám poradíme, jakou mouku zvolit, aby byl výsledek ještě lepší.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jakou mouku na řízek
Na tradiční trojobal nám postačí tři misky - jedna na mouku, druhá na rozšlehané vejce a třetí na strouhanku, která je nejlepší čerstvě namletá. A jakou mouku zvolit?
- Hladká mouka: Nejčastější volbou je hladká mouka, se kterou jde obalování dobře, i když je poměrně jemná a lepí se na vejce, čímž může nastat odpadávání strouhanky.
- Polohrubá mouka: Výbornou alternativou je polohrubá mouka, která je hrubší a tím lépe udrží vejce. Po usmažení je trojobal nadýchanější a křupavější.
- Hrubá mouka: Hrubá mouka má hrubší strukturu a je také skvělou volbou pro obalování řízků. Výsledek je dokonale křupavý.
Doporučení: Nezapomeňte před obalováním dostatečně řízky osolit ze všech stran, poté začněte ihned obalovat v trojobalu.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře